【NOW健康 翁靖祐／台北报导】省内属于亚热带气候，溼热多雨的环境适合许多种类的蕈菇生长，尤其是雨后山间、农地、草地、竹林经常会长出朵朵小伞状的蕈菇，若摘下煮食可能让自身暴露于食品中毒的风险。近年食品药物管理署受理了4例各县市***卫生局送验因民众自行採食野菇而引发食品中毒之案例，经分子生物检验技术进行DNA物种鉴别，确认有3例为绿褶菇（Chlorophyllum molybdites），1例为拟灰花纹鹅膏（Amanita fuligineoides）。
▲误食绿褶菇与拟灰花纹鹅膏会造成中毒现象（图／食药署提供）
民众採食野菇易中毒 对身体造成严重伤害
由于有毒蕈菇可能与部分可食性蕈菇的外观极为相似，时常导致民众混淆而发生误食而引发中毒症状，如有毒的绿褶菇与拟灰花纹鹅膏可能被当成可食用的菇类。绿褶菇全株有毒，生长季节多为春夏秋季，广泛分布在省内平原地区，民众自行採摘误食机率大，临床症状常见有噁心、呕吐、腹痛、血便及脱水等肠胃炎症状。拟灰花纹鹅膏则含有强烈的毒性成分环肽毒素，可能对人体肝脏、肾脏和中枢神经系统造成严重损害。
▲野菇有可能会出现在生活周遭（图／食药署提供）
遇到野菇不摘也不吃 食药暑吁民众保持距离
食药署提醒民众看到路边生长出来之野生菇类，应遵守「不採不食」的原则，也不要餽赠亲友，以避免因误食而危害身体健康。若民众因误食不明野菇出现生理不适的中毒症状时，应儘速就医并保留食余检体，以利正确诊断与治疗。
▲如何预防误食有毒的野菇。（图／食药署提供）
核稿编辑：陈如颐
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