记者简浩正／台北报导
▲医师指出，热水壶不会溶出重金属、亚硝酸盐。（图／翻摄自pixabay）
热水壶、饮水机是多数家庭常见的产品之一，不过网上却传出电热水壶会溶出重金属，甚至认为水垢会害肾结石等迷思；对此，胸腔暨重症专科医师黄轩指出，电热水壶没那么容易溶出重金属，也不会产生亚硝酸盐；此外，水垢是钙、镁碳酸盐，多数人可自然代谢或排出，别过度担心。
黄轩于粉专发文，解答电热水壶「三大迷因」：
●电热水壶会溶出重金属？没那么容易，黄轩说食品级304／316不鏽钢或高硼硅玻璃在100度以下几乎不会溶出锰、铅、镉等金属，真正风险来自「劣质高锰钢」或来路不明的便宜壶。高锰钢本身并非违禁材质，但若内壁抛光处理不足、耐蚀性差，在强酸或长时水浸条件下可能释出更多锰离子，因此建议选择合格品牌、查看材质标示就能安心喝，或是改用玻璃壶或快煮玻璃茶壶，几乎无金属溶出疑虑。
●电热水壶会产生亚硝酸盐？别再吓自己！黄轩指出，曾有研究将自来水反覆煮到日常难以达到的18–70次时，亚硝酸盐也仅微幅上升，仍远低于WHO规定的3mg/L的安全线；且要1次喝1.8吨的水才可能中毒，实务上不可能发生。
●电热水壶内的水垢会害肾结石？他说，电热水壶的水垢其实是钙、镁碳酸盐，多数人体可自然代谢或排出。最新英国Biobank研究显示，硬水中「镁」反而对部分族群具保护力，而钙过高才可能增加特定高龄女性结石风险。
不过，黄轩也提醒，喝滚烫热水真的会伤喉咙。65度的饮品被IARC列为「可能致癌物」（Group 2A），因为长期高温灼伤食道黏膜会提高食道癌风险，建议等水稍降温再喝最保险。并建议热水壶要定期除垢，每1–2週用白醋／小苏打清壶壁，省电也延长寿命。