现代人生活节奏快速，进食时常狼吞虎嚥。医师提醒，进食过快会造成胃胀气、胃食道逆流、消化不良、提高肥胖风险、引发胰岛素阻抗并导致第2型糖尿病。
「口水（唾液）不仅是帮助吞嚥的液体，且在消化和抗菌防护中扮演着至关重要的角色。」家医科医师魏士航分享，一位43岁急诊护理师，长期受到胃食道逆流和腹胀的困扰，时常觉得腹部胀气，随身都携带制酸剂。
就医时魏士航发现，她的消化系统已经因长期进食过快而出现代谢问题的早期徵兆，建议她从「放慢进食」开始，一顿饭至少要吃15至20分钟，「在这样微小习惯的调整下，她也开始逐渐甩开那些药物了。」
魏士航说明，吃太快并不会直接引发糖尿病，但这样的饮食习惯会更容易肥胖，进而提高糖尿病的风险。魏士航补充，肥胖本身就是引发第2型糖尿病的主要原因之一，而进食速度过快的习惯，可能加速这个过程，对代谢健康造成长期危害，「长期进食过快会影响胰岛素的敏感性，尤其是在原本血糖控制不佳的人群中，更容易加速糖尿病的发展。」
魏士航列举了吃太快对健康的危害：
- 影响血糖调控：吃太快可能导致餐后血糖急速上升，增加胰岛素负担，久而久之可能引发胰岛素阻抗，导致第2型糖尿病。
- 肥胖风险提高：吃太快会不自觉地摄取过多热量，这些多余的热量难以消耗，导致脂肪堆积，逐渐引发体重增加。
- 消化系统负担：快速进食使食物在口腔内没有得到充分咀嚼，食物分子过大，进入胃部后不易消化，容易造成胃胀气、消化不良等问题。
- 饮食失控：吃饭吃太快通常会忽视食物的品质与均衡摄取，增加了不健康饮食习惯的风险。
魏士航提醒，不要小看「狼吞虎嚥」这件事！若唾液（口水）中的澱粉没有办法帮助食物做澱粉消化，当不完全消化的澱粉进到胃时，就会加重胃的负担，延长胃排空的时间，导致容易发生胃食道逆流、胃胀情形，没有被良好消化的澱粉到肠道，也会加重肠道负担，让细菌发酵，进而引发胀气或排气增多。
千万别忽略唾液的重要性！魏士航解释，唾液是维护消化、抗菌和保护口腔健康的好帮手，除了避免进食过快，培养细嚼慢嚥的习惯外，也可以设定用餐时间，每餐至少花15至20分钟进食；用餐时避免使用手机或电脑，在感到7、8分饱时停下来，不要等到完全饱足才结束用餐。