优格酸甜、浓香的滋味，是不少大小朋友的最爱！优格也富含益生菌、优质蛋白质、维生素B2与钙质，更是餐桌上的美食明星。常听人说，优格有助肠道蠕动、提升代谢力，甚至有人透过吃优格减重。但是，优格饭前吃、饭后吃哪个好？为了让优格有效被人体吸收利用，网路上说法各异，到底是饭前，还是饭后吃好？怎么吃才不会过量呢？就让专业营养师来说明！
优格吃对了吗？饭前、饭后吃藏学问
省内癌症基金会郑欣宜营养师表示，适度食用优格的好处，最主要是里面含有益生菌，且其有健胃整肠、改善过敏、让抵抗力变好等好处。再加上，优格与其他乳製品相比，大部分的乳糖已被分解为乳酸，对于有乳糖不耐症者，体内缺乏乳糖酵素者来说，是补充乳製品的选择之一。
平时该如何正确摄取，才能发挥优格的好处？一般来说，为希望摄取较多的益生菌，多会建议在饭前吃优格，快速通过胃部，减少被胃酸破坏的时间，来帮助消化吸收。但是，对于空腹吃优格容易感到肠胃道不适者，则建议于饭后摄取。
吃优格当点心无负担？营养师：非低热量点心
除了针对民众到底该饭前、饭后吃优格的疑惑加以解说外，郑欣宜营养师强调，优格在六大类食物中属于奶类的一员，建议一天摄取量为1～2份为宜，每份约市售优格小瓶（200C.C.）。
且值得注意的是，但依口味、含糖量、脂肪含量的不同，市售每份200公克的优格（小瓶）就含有将近140-200大卡的热量，相当于白饭半碗到8分满。而低热量点心则是建议每100公克热量小于40大卡，因此，若以优格当点心不算低热量点心，食用过量仍会导致体重增加。
建议想要瘦身，又想补充充分益生菌的朋友，不妨可善用现在流行的「轻食」风潮，以优格取代高油脂、高热量的凯萨酱、千岛酱，做为生菜沙拉的佐料。至于主食部分，可以全麦土司、全麦餐包取代；蛋白质以鸡胸肉、茶叶蛋、鱼肉替换，这样不但能避免摄取过多热量，营养也较为均衡。
这样挑优格不NG！2要点减轻负担
另外，郑欣宜营养师也提醒，民众在购买优格时，更应谨记2大要点，才能吃得健康无负担。
要点1／注意含糖量
不少民众对优格有所迷思，原味不等于「无调味」、「热量低」，就像饮料当中的全糖，「轻」、「light」才代表是有减糖，建议在选择优格可选择低脂、无糖的产品。
要点2／注意营养标示
优格製作过程容易出现离水情况，有些业者会添加乳化剂或者增稠剂，建议可选择添加物较少的优格。
护肠道健康诀窍在这！益生菌＋益菌生有一套
想要有效发挥优格中益生菌的作用，适度摄取「益菌生」更是好处多多！而一般常见的益菌生获取来源，包括寡糖、木寡糖、糖醇类及膳食纤维等，其中又以膳食纤维最容易取得。
郑欣宜营养师建议，日常饮食适度搭配高纤食物（高纤蔬果、糙米、五穀饭）来帮助肠道益生菌发挥最大功效，就是最简单的方式；且也有助于增加饱足感、排除宿便，可谓一石二鸟！
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