主演港片《破·地狱》的82岁的香港喜剧演员许冠文,曾因饮食不忌口而罹糖尿病,后来靠着改变饮食习惯,少吃高糖、高澱粉食物,并多吃青菜、鱼等食材,以及养成运动习惯,成功稳定血糖。
曾获得首届香港电影金像奖最佳男主角的许冠文日前曾透露,以前爱吃牛杂、大闸蟹、炸大肠等食物,后来因血糖偏高就医,于1997年确诊罹患第二型糖尿病。面对糖尿病,许冠文定期看诊吃药,也学习改变饮食习惯,少吃高糖、高澱粉食物,并多吃青菜、鱼等食材,出门聚餐还会自备营养手册,查询食物热量、胆固醇含量等。
除了改变饮食习惯,许冠文更养成运动的习惯,像是网球、高尔夫球、游泳、潜水等。他认为,运动能让人精神充沛、反应灵敏,还能纾压,缓解烦恼。
根据《健康2.0》报导,对于许冠文现在的饮食习惯,初日诊所减重专科暨家医科医师魏士航认为,他已经开始认识到吃东西的真正意义。食物有不同的味道,但一般人追求美味时往往只着重单一味道的刺激,如辣、甜、鹹等,而许冠文已真正学到体验食物带来的各种感受,而不只是追求辣、鹹、甜的刺激,让饮食不再只是单纯照顾心情,而是摄取身体所需的养分。
魏士航说明,糖尿病是身体对糖分不耐的状态,身体没办法好好处理食物带来的糖分,虽然基因仍占最大影响,但饮食对第二型糖尿病的影响相当大,当大量频繁刺激胰岛素,身体细胞就对胰岛素不敏感,产生胰岛素阻抗,导致胰岛素分泌增加,身体对血糖控制能力下降,因此饮食在糖尿病的形成中扮演重要角色。
魏士航表示,高脂肪食物虽非造成糖尿病的主因,但许多高油脂食物会促发身体发炎。适量的好脂肪对身体是必要的,但现代人摄取过多Omega-6油脂,导致Omega-3和Omega-6失衡,引发身体发炎反应。
「饮食、运动、压力和睡眠」是控制血糖最重要的四件事!魏士航提醒,运动可提高细胞对胰岛素的敏感度,改善胰岛素阻抗,促进血糖被利用。饭后半小时至1小时内可进行缓和运动,让糖分进入肌肉细胞被运用,减少转化为脂肪的机会,因发炎是促成糖尿病的危险因子,而肌肉细胞会分泌激素对抗发炎。