记者郑玉如／台北报导
▲林口长庚风湿过敏免疫科提到，国外有研究发现，常吃超加工食品，恐导致脂肪囤积在大腿肌肉。（图／pixabay）
饮食中充斥「超加工食品」，吃多不只造成肥胖，还可能增加疾病风险。林口长庚风湿过敏免疫科分享研究结果，若常吃超加工食品，会使更多脂肪囤积在大腿肌肉，进而加重膝盖关节的负担，增加膝盖退化性关节炎的风险，饮食上应多选择营养价值高的食物。
林口长庚风湿过敏免疫科在脸书粉专分享，北美放射学会（RSNA）年会发表的一项研究，研究人员找来666位、平均年龄为60岁的测试者，观察其饮食习惯与大腿肌肉骨骼间的变化，研究发现，吃超加工食品会使更多脂肪囤积在大腿肌肉上。
林口长庚风湿过敏免疫科提到，由于大腿的脂肪增加，加重膝盖关节的负担，并增加膝盖退化性关节炎的风险。此外，研究团队也发现，这类脂肪堆积和卡路里的摄取或运动量无关，超加工食品吃越多，大腿肌肉的脂肪就会越多，由此可知，摄取超加工食品会影响肌肉脂肪的堆积。
至于「超加工食品」是什么？家医科医师魏士航曾解释，由多种添加剂和天然食材，经工业加工而成，例如含糖饮料、包装零食、冷冻食品和微波即食食品，常含大量脂肪、糖和盐，提升适口性和保存期限。而超加工食物会导致体内的饥饿素增加、瘦素减少，使人在不自觉中摄入过多食物和热量，引发肥胖问题。