【健康医疗网／记者王冠廷报导】现代饮食充斥手摇饮、甜点和加工食品，让人无形中摄取过量精緻糖，增加肥胖与慢性病风险。35岁的上班族林小姐因长期熬夜和压力大，每天靠奶茶或含糖饮料「续命」，还习惯搭配甜点作为下午茶。今年公司体检中发现血糖已达糖尿病前期，若不改善饮食习惯，可能导致糖尿病及相关併发症。
「糖」是陷阱 「醣」是能量 对身体的影响天差地远
卫生福利部台北医院营养科张钰禾营养师指出，「糖」和「醣」虽然发音相同，健康价值却大不相同，懂得区分「糖」与「醣」，是打造健康饮食的第一步。
- 甜蜜陷阱「糖」：是指精緻糖，有明显甜味，仅提供热量，几乎不含其他营养素，且因分子小，容易迅速被吸收并造成血糖快速升高，常见于高果糖糖浆、砂糖和甜点等，长期摄取过量会增加肥胖、糖尿病等健康风险。
- 能量来源「醣」：是碳水化合物的总称，通常来自天然食物，如全穀杂粮、米饭、麵类、乳製品、蔬菜与水果等。相比精緻糖，「醣」需要较长时间消化，能帮助稳定血糖，同时提供多种营养素，有益健康。
回复并维持健康 从「醣」取代「糖」开始
张钰禾营养师透露，病人林小姐一开始是以「酉」字边的天然醣类替代甜品，渐进式开始减少含糖饮料的摄取，从一週五天上班就要喝五次手摇饮，逐步减为三次，又再逐步将改喝无糖豆浆，喝水果茶也会要求不另加糖，且在食物的部份也选择「酉」字边的「醣」，如全穀杂粮、水果等，尽量减少「米」字边的精緻糖，重点在于採用稳定且持续的饮食习惯，才能让健康改变更持久。
从小培养正确饮食观念 远离慢性病威胁
张钰禾营养师特别提醒，现代社会中的孩子常因快餐与甜食成瘾而过早面临肥胖问题，家长应从小培养孩子选择天然醣类、拥有正确的饮食观念：（1）减少精緻糖；（2）多摄取天然醣类；（3）稳定健康饮食。让日常中多一点自然醣、少一点精緻糖，为健康奠定基础，长大也就不用烦恼过胖，还能远离慢性病。