天气冷飕飕，大家都想躲在温暖的被窝里，或是来一碗热呼呼的汤驱寒。不过，有医师示警，外带食物应该避免热汤，特别是一类汤品。
天气冷飕飕。（示意图／东森新闻）
张适恆医师透露，今年9月，总部位在瑞士苏黎世的非营利组织食品包装论坛FPF发表一个研究报告，发现在被研究者的体内有超乎预期的致癌化学物质，大多是来自日常所使用的食品包装、生产线以及免洗餐具。
张适恆提到，研究说明目前食品工业普遍使用的食品包装，大概含有1.4万种化学物质，在过往的观念里，专家普遍相信，大概只有几百种会进入到人体，但这个最新研究经过对资料的仔细分析，发现在血液、头髮还有母乳这些样本中共可找到3600种化学物质。
张适恆指出，这3600种在人体发现的化学物质，含有大约200种已经确定或是可能会引起乳癌的致癌物，包括重金属、塑化剂和PFAS（氟化物）。张适恆解释，PFAS是一个总称，它包含了好几万种化学物质，这类化学物质的特性是防水、防油，不会被弄湿，大量被使用在各类食品包装中，例如纸咖啡杯、餐盒、外带食品的包装以及披萨的盒子，它们相当稳定、不容易分解，因此会一直在生物体内累积。
张适恆表示，PFAS在研究中显示跟乳癌有相关性，过量接触还会引起睪丸癌和肾癌，属于PFAS的PFOA（全氟辛酸），已经被世界卫生组织列为第一级的致癌物，「根本不该出现在食物里面」；另外还有PFOS（全氟辛烷磺酸），则是可能的人类致癌物。
张适恆强调，个人认为比较危险的是，许多看似对身体无害的食品包装，特别是再生纸做的餐盒餐杯，经常会出现在主打健康的餐厅，但同时也可能含有PFAS或是其他的有害物质。
张适恆呼吁，外食与生活密不可分，建议将食物放入玻璃、陶瓷容器中再微波加热；外带食物应避免热汤，因为包装内含的塑化剂、PFAS容易在高温下溶出，直言「又油又酸的酸辣汤的健康风险非常大」。
张适恆直言「又油又酸的酸辣汤的健康风险非常大」。（示意图／翻摄自photoAC）