随着寒冬来临，气温骤降，许多民众喜欢食用热腾腾的姜母鸭进补暖身，不过这道美食暗藏高热量与高钠的隐忧。营养师透露，一餐姜母鸭的热量可能超过一千大卡，钠含量更高达2700毫克，建议民众每月食用次数不宜超过1至2次，以免造成水肿或体重增加等。
营养师余朱青在脸书粉专发文分享，姜母鸭不仅能暖心暖胃，还具有滋补强身的效果，但民众仍需留意食用份量。
姜母鸭热量分析
鸭肉：去油去皮，健康加分。
汤：上桌先喝汤增加饱足感，也避免越煮越鹹，吃进过多钠含量。
麻油麵线：麻油应适量添加，搭配地瓜、芋头、南瓜、玉米当作主食，可以补充更多膳食纤维。
此外。余朱青建议，可选择蔬菜类或原型食物取代火锅料等加工食材，如青菜、菇类、鸡蛋或海鲜，不仅热量较低，营养价值也更高。
至于姜「母鸭」一定都是母的吗？余朱青解释，姜母鸭并非一定使用母鸭，这个名称是源自老姜（俗称姜母）搭配鸭肉，实际上通常选用公鸭，因为肉质较硬，更适合久煮。
另外，有关鸭肉有毒的说法也是误解。从中医观点来看，鸭肉属凉性，虚寒体质、过敏体质或容易腹泻的人需谨慎食用。对一般人而言，鸭肉是低脂高蛋白的食材，且富含铁质、维生素A和B群，适合全家享用。