近日寒流来袭，全台有感降温，除了吃姜母鸭、羊肉炉以外，还可以来一碗热腾腾的地瓜粥或烤地瓜暖暖身体！张瑜芹医师表示，地瓜味道香甜，是冬季不可错过的健康蔬果之一，不仅可以帮助提升免疫力，还可以促进肠道健康。
新竹国泰医院妇产科张瑜芹医师在脸书发文表示，在寒冷的冬天，总少不了一碗热腾腾的地瓜粥或烤地瓜暖暖身体，而地瓜也是冬季不可错过的健康蔬果之一，不仅可以帮助提升免疫力，还可以促进肠道健康。
张瑜芹表示，地瓜富含维生素A（β胡萝蔔素），有助于增强免疫系统，还能帮助肌肤健康，让你冬天也不怕乾燥脱皮；另外，地瓜也含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，改善便秘，是冬天肠胃的好救星。
张瑜芹指出，地瓜的升糖指数较低、富含碳水化合物，搭配适量蛋白质或脂肪食用，不仅能有效帮助稳定血糖，还能快速提供能量，是冬季暖胃又健康的点心。
不过，值得注意的是，张瑜芹强调，虽然地瓜好处多，但高纤维可能导致胀气，建议搭配主食适量食用，避免空腹吃太多，另外，糖尿病患者建议选择蒸煮方式，减少烘烤以降低血糖波动。