来自日本的过江龙一浪接一浪，今次轮到以松露麵包闻名的TruffleBAKERY，于香港铜锣湾开设首间海外分店。虽然开业只有7年，但她们在当地已极有名气，事关木村拓哉曾公开表示招牌的「白松露盐包」是他心中的「疗癒品」，另外，二宫和也在自己的频道「ジャにのチャンネル」中，分享自己用白松露盐包慰劳后辈。获得明星加持，TruffleBAKERY几乎每家分店都大排长龙！品牌落户铜锣湾，于3000呎、一共两层的旗舰店每日新鲜烘焙各款招牌麵包。咁大件事，CONY当然都要朝圣，并带来第一手的「必吃清单」。
品牌自创立以来推出逾50款麵包，香港店于试业期间带来约20款招牌款式，必试的当然是「白松露盐包」（白トリュフの塩パン），用上自家製松露牛油、来自意大利白松露产区阿尔巴（Alba）的白松露，以及法国产特级松露盐，简单美味的出品，在当地创下每个周末售出每日2万个的成绩。而人气热卖第二位则为「黑松露鸡蛋三文治」及自家研发的「冬甩」。
招牌麵包款式外，品牌亦与香港团队研发出地区限定的「松露朱古力盐包」，以法国黑朱古力製作，加入幼滑的黑朱古力鲜忌廉，再撒上松露海盐，鹹甜味道平衡得恰到好处，CONY食落觉得相当有惊喜。「桂花乌龙无花果酸种包」也是香港独家口味，酸种包是用于日本培养10年以上的天然酵母製作，先以乌龙茶将新鲜桂花预先浸泡一晚，再混合无花果、核桃製成麵糰，低温发酵14小时，炼出幽淡清香的味道。
配搭各式各样的麵包，店内另有冷、热咖啡，虽然未设座位给大家慢慢叹，但附近打工仔买返办公室当早午餐亦不失为好选择。
TruffleBAKERY
地址：铜锣湾勿地臣街11号The Hedon地下
时间：上午10时至晚上8时（12月15日开始试业）