生活中心／倪誉玮报导
▲医师指出，纤维摄取太少，长期下来可能让罹癌风险增加。（图／资料照）
饮食习惯不佳与部分癌症有关联，重症医疗专业医师黄轩在脸书分享，他在看诊时常被问到「如何吃才不会罹癌？」黄轩说明，罹癌是因为「长期不良的饮食习惯」，像是人并不会因为一天吃太多肉就马上罹癌。黄轩也分享6项饮食习惯，例如纤维吃太少等，长期下来可能导致罹癌风险提高，呼吁大家要多留意。
一、吃太多加工食品
黄轩引用一篇研究说明，摄取加工肉类会显着增加大肠癌的风险，尤其是当摄取量超过每日50克时，大肠癌风险便会上升约18％。黄轩补充，加工食品通常含有高浓度的盐、糖及人工添加剂，长期食用可能导致发炎反应及「自由基」增加，进而提高癌症风险
二、吃太多红肉
黄轩举出世界卫生组织（WHO）的说法，加工肉类列为致癌物，未加工的红肉则被列为可能致癌物。黄轩说明，红肉中的亚硝酸盐及烹调过程中产生的多环芳烃（PAHs），均与大肠癌等癌症相关；亚硝酸盐在胃内酸性环境或高温烹调下，可能变成致癌物亚硝胺（Nitrosamines）。
三、吃太多甜食
黄轩引述相关研究，长期高糖饮食可能导致肥胖及胰岛素抵抗，并与乳癌及胰脏癌有关。
四、喝太多酒
黄轩表示，根据2019年数据，美国有5.4%的癌症归因于饮酒，并解释过量饮酒会增加头颈癌、肝癌、胃癌等六种癌症，也举出相关研究，「成年前早期大量饮酒的人，在50岁之前被诊断出患有大肠癌的风险会增加150％」。
五、吃下的纤维不足
黄轩指出，韩国庆熙大学的研究发现，在男性中，与摄取最少植物性食物（例如蔬果）者相比，每日平均摄取最多植物性食物者，罹患大肠癌的风险降低了23％；美国癌症研究所则指出，全穀类富含膳食纤维，有助于促进益生菌生长，每日摄取约80公克的全穀类食物，可降低17％的大肠癌风险。
六、吃得不规律或吃太饱
黄轩说明，生理时钟（Circadian Rhythm）调控着多数生理功能，例如代谢、内分泌等，不规律的进食时间会导致代谢紊乱，这与乳癌、大肠癌等癌症的风险上升有关联；暴饮暴食（吃太饱）则可能导致代谢紊乱和肥胖，其中肥胖也与多种癌症的发生有关联。