作者 : 蔡晓萱 整理
图片 : shutterstuck
近年来，蔓越莓乾因具有泌尿道保健功效，深受女性青睐。然而，一位45岁上班族把蔓越莓乾当「健康零嘴」，5年来每天三餐饭后就抓一把「保健」，不料竟造成她体重增加，BMI更飙升至32（中度肥胖），血糖也亮起红灯。
初日诊所陈威龙医师指出，市售蔓越莓乾虽然营养丰富，但往往添加大量糖分和葵花油。这名患者每天饭后吃蔓越莓乾，不仅空腹血糖已达115 mg/dL（正常值60~100 mg/dL），饭后血糖更高达185 mg/dL，已进入糖尿病前期。
关于果乾的营养迷思
根据2017年美国国家卫生研究院的研究显示，每日摄取36毫克以上的原花青素可有效预防泌尿道感染，换算约是24颗天然蔓越莓。然而，天然蔓越莓酸涩难以入口，市售蔓越莓乾为提升口感，通常添加大量糖分与葵花油。
陈威龙强调，加工果乾虽然营养浓缩，但热量同样大幅提高，过量摄取不仅会让体重与血糖失控，还可能增加心血管疾病、高血压和糖尿病的风险。
水果摄取的智慧
无论是新鲜水果还是脱水果乾，都有其营养价值，关键在于「适量」。陈威龙指出，果乾的膳食纤维与矿物质含量远高于同等重量的水果，但因热量提高，且常含高糖、高钠与防腐剂，民众务必留意食品成分标示。
高敏敏营养师则提醒，即便是低血糖指数的新鲜水果，若摄取过量或进食顺序不当，也可能成为「糖分炸弹」。对于有体重控制需求或血糖波动较大的族群，更要格外谨慎。一般建议每天可以平均分配2～4碗水果，每碗约60大卡（15g醣）。
糖尿病患者的饮食指南
针对糖尿病患者的常见疑问，高敏敏建议：
- 不是不能吃水果，而是要注意摄取量和时间
- 建议与正餐隔一个小时可以吃一份水果
- 每天以2份为宜
- 即使水果很甜，也不必完全避免，而是要控制份量
健康零食的选择需要智慧和谨慎。若已注意种类与摄取量，但体重或血糖依然异常，建议及时寻求专业医师协助评估，享受美味又健康的饮食生活！
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