火锅是不少省内人冬季的最爱，但医师提醒，火锅中的高盐、高脂肪成分可能对胃部健康带来严重影响，甚至增加胃癌风险。想要享受美味火锅，也要注意饮食健康，避免为胃部埋下隐形地雷。
火锅汤底浓郁香醇，搭配鱼丸、贡丸等加工火锅料，成为寒冬中最诱人的美食选择。然而，医师指出，这些高盐食材对胃黏膜的刺激非常大，长期摄取可能引发慢性发炎，进而增加胃癌风险。
- 汤底高盐风险：一碗火锅汤的钠含量可能远超每日建议摄取量，经常喝汤容易让胃负担加重。
- 加工火锅料陷阱：多数火锅料含高钠、防腐剂，是胃部健康的隐形杀手。
高油肉品与烧烤食品：另一个隐忧
姜母鸭、羊肉炉等高油火锅是冬季热门选择，但其高脂肪、高热量的特性不仅增加胃部负担，还可能延长食物在胃中的停留时间，导致胃黏膜受损。此外，烧烤食材经高温处理后产生的致癌物质，也是胃癌风险的重要来源。
医师建议：
- 减少高油汤底的摄取，避免增加胃部消化负担。
- 儘量避免将烧烤食材加入火锅，减少致癌物质的摄入。