你觉得饮食和「炎症」有关系吗？炎症其实是我们身体自然防御过程的一部分，是我们的免疫系统应对感染或受伤时的反应，但是当炎症长时间无法消除时，这个过程开始对我们不利。
持续的低水準炎症（称为慢性炎症）害处很大，与包括癌症在内的许多疾病相关，也会提高早亡风险。 而研究发现，我们每天吃的饮食，也是会对炎症产生影响的。
美国南卡罗来纳州立大学的学者最早在2009年建立了膳食炎症指数（dietary inflammatory index，DII）的概念，对食物的促炎程度进行了评分。最终得出45种食物或成分的膳食炎症指数（DII），正分代表单位重量的促炎潜力，负分代表单位重量的抑炎潜力。
计算过程複杂，工作量大。只要简单地知道，你吃促炎潜力的成分种类越多、量越大，你的膳食总体促炎潜力越强，反之亦然。
促炎食物
可以看出，过多的反式脂肪酸、饱和脂肪酸、胆固醇、总脂肪、维生素B12、总热量、糖、总蛋白、铁有着促炎潜力。
对应到食物上，即过多的红肉、加工食品、甜食以及高脂食物如油炸食品，会提高你饮食的促炎潜力。
抑炎食物
而有抑炎潜力的食物成分，包括：
丨大部分B族维生素以及维生素A、C、D、E
丨植物抗氧化物质：花青素、黄酮、异黄酮、酚类、β-胡萝蔔素等
丨膳食纤维
丨锌、硒
丨多不饱和脂肪酸，尤其是n-3系脂肪酸
丨富含抗氧化物质的香料类植物：姜黄、洋葱、胡椒、姜、大蒜、百里香等
丨绿茶与咖啡
对应到食物上，多吃蔬菜、水果、全穀物、鱼类、坚果、豆类并且多用天然香料就能提高你饮食的抑炎潜力。
总吃促炎饮食会发生什么？
总吃促炎饮食会发生什么？
心血管疾病风险↑。
炎症早就被发现在动脉粥样硬化和血栓形成中起关键作用。
慢性病、癌症、抑郁症风险↑。
一项汇总了15个荟萃分析、覆盖来自世界各地400万人38项健康结果的研究发现，有力证据表明促炎饮食与早亡、不少慢性病（包括糖尿病、哮喘）和某些癌症（包括肠癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌）之间存在联繫。还有证据表明促炎饮食与抑郁症有关/
男性雄激素↓
最后还要给身边的男性朋友提个醒，研究发现饮食促炎度高的男性，更容易缺乏睾酮。雄激素对男性有多重要估计不用说你也知道。而睾酮是雄性激素中极为重要的一种，它跟维持肌肉强度、骨密度、精力和体能都有关系。缺乏睾酮，可发生***低下、精力减退和抑郁等状况。
为了生殖健康，男性朋友也该少吃点促炎食物。
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