记者李佳蓉／综合报导
「脂肪肝」已成为新国病隐忧，根据统计，省内约有30%人口患有脂肪肝，其不仅增加肝癌风险，与胰脏癌、肾脏膀胱癌和黑色素细胞癌都有关。肾脏科医师王介立引述国外一项大型研究发现，多摄取「富含类黄酮食物」的人，相较于最低摄取量者，能降19%的脂肪肝风险，特别是多吃苹果和喝茶，与脂肪肝风险显着降低有关。
王介立医师在粉专发文分享，最近常在文献上看到摄取富含类黄酮的食物对身体有益的文章，近来更有一篇英国大型前瞻性观察研究，分析多吃这类食物，可能与降低非酒精性脂肪肝有关。该研究分析超过12万名40～60岁成人的饮食数据与健康指标，研究中特别定义富含类黄酮的食物包括：茶（红茶与绿茶）、苹果、莓果、红酒、葡萄、甜椒、洋葱、黑巧克力及橘类水果（如橙子与葡萄柚）。
王介立分享研究结果，发现多摄取富含类黄酮食物者，相较于最低摄取量的人，可降低19%的脂肪肝风险，也能显着降低脂肪肝百分比与肝脏炎症标誌值，特别是苹果与茶的摄取，与脂肪肝风险显着降低有关；而茶、苹果和黑巧克力则与更低的脂肪肝值相关。
王介立说，该研究强调富含类黄酮食物可能在脂肪肝疾病的预防与管理上扮演着重要角色，并呼应了类黄酮有助于抗发炎、改善胰岛素抵抗，与调节脂质代谢的机制作用。
内分泌新陈代谢专科医师蔡明劼曾在粉专《蔡明劼医师 健康。瘦身》发文说明，脂肪肝是因肝脏积聚过多脂肪而引起，但其不只影响肝脏，也跟胰岛素阻抗、高血脂、腹部肥胖、高血压及多囊性卵巢症候群等多种代谢异常有关联。
想要改善脂肪肝能怎么做？蔡明劼根据2023年《美国肝病研究协会》的脂肪肝治疗指引，整理出4大重点：
1.减重
其可降低脂肪组织压力、提升周边胰岛素敏感性，进而减少非酒精性脂肪肝炎的伤害。一般而言，减去体重3～5%可改善脂肪肝，最好能减重10%以上，以改善非酒精性脂肪肝炎及肝硬化。
2.减少精緻饮食
饮食中过高热量，尤其是饱和脂肪酸、精製碳水、含糖饮料，最容易造成肥胖和脂肪肝。尤其是过量的「果糖」摄取，最容易提升脂肪肝、肝炎、肝纤维化的风险，且风险是独立于热量摄取之外。
不同的饮食策略只要能避开上述地雷，製造热量限制，皆有助于改善脂肪肝。不过最被推荐的还是「地中海饮食法」，在消灭脂肪肝的同时还能促进心血管健康。
3.运动
运动对肝脏及心脏的代谢都有好处，且好处独立于减重之外，应该推荐给所有患者。建议一週规律进行至少5次中等强度运动，达到每週150分钟以上，可预防或改善脂肪肝。
4.其他治疗方式
研究显示，减重手术能减去体重达30%，还能改善糖尿病、脂肪肝及肝纤维化。此外，也能降低併发症及总死亡率；至于药物方面，有些研究显示瘦瘦针可能对脂肪肝有好处，但目前其适应症停留在糖尿病及肥胖，尚未被核准针对脂肪肝治疗。