叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕据国发会预估，我国将于2025年将会迎来「超高龄社会」，每5人中就有1人是65岁以上老年人口，因此对于年长者相关疾病，如阿兹海默症等，更是要防範未然，学者洪泰雄在脸书指出，精製糖会造成胰岛素功能障碍，增加罹患阿兹海默症风险、引发慢性炎症、加速类澱粉蛋白斑块的形成(为阿兹海默症特徵之一)、伤害血管健康，让糖友更容易出现认知障碍。
洪泰雄说明，精緻糖不仅存在于甜点和饮料中，像是高果糖玉米糖浆(甜味剂)是一种常见的精製糖来源，广泛分布于加工食品，如酱料、麵包、饼乾和穀类早餐中，它对肝脏代谢和脑部健康都有负面影响。
精製糖与阿兹海默症的关联
●大脑的胰岛素功能障碍：精製糖会造成血糖快速飙升，迫使胰岛素大量分泌，长期下来可能导致胰岛素抵抗。大脑依赖胰岛素来维持神经元的能量代谢，当胰岛素作用受阻，神经元会因缺乏能量而退化，进一步增加阿兹海默症的风险。
●促进炎症与自由基损害：精製糖会引发慢性低度炎症，尤其是加速脑内炎症反应。研究显示，精製糖会提高终末糖基化产物(AGEs)的生成，这是一种会攻击脑细胞的氧化物质，直接损害大脑健康。
●加速类澱粉蛋白斑块的形成：精製糖摄取过量可能刺激类澱粉蛋白的沉积，这是阿兹海默症的主要病理特徵之一。
●对血管的损害：长期摄取精製糖会损害血管健康，而大脑中的微血管对氧气和营养供应至关重要。糖尿病患者更容易出现脑部微血管病变，增加认知障碍的风险。
减少摄取精製糖护脑吃法
●选择天然糖类替代：用水果(例如香蕉、莓果)替代甜点，提供天然糖分和抗氧化剂。蜂蜜或枫糖浆可作为适量的天然甜味剂。
●避免高糖加工食品：阅读食品标籤，注意隐藏的糖分，如「玉米糖浆」、「蔗糖」或「麦芽糖」。
●建立稳定血糖的饮食模式：结合高纤维食物(如糙米、全麦麵包)来稳定血糖。每餐搭配健康的脂肪与蛋白质，减缓糖分吸收速度。
●饮料选择：避免含糖饮料，如汽水或果汁；选择无糖茶或加入柠檬片的水。
洪泰雄强调，虽然精製糖对大脑健康构成威胁，但并非所有糖类都应该被视为「毒药」。大脑需要葡萄糖作为能量来源，天然糖类(如水果中的果糖)搭配膳食纤维摄取，对身体和大脑是安全且有益的，因此选择天然的、营养丰富的糖类来源，来支持健康的大脑功能。