记者施春美／台北报导
▲医师钱政弘表示，若食用含大量脂肪的汤品，光喝汤就会导致肥胖，及胆固醇上升。(示意图／PIXABAY)
肥胖是现代人极为关注的健康议题。医师钱政弘表示，一位越南籍的省内媳妇有严重脂肪肝，体重83公斤，经了解，女子原本体重52公斤，坐月子时每天吃麻油鸡汤，结果胖了30公斤，至今瘦不下来。钱政弘表示，若食用含大量脂肪的汤品，「光喝汤就会造成胆固醇上升，是高血脂的隐藏地雷。」
基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘在其脸书表示，喝汤对胆固醇的影响，过去曾有学者研究。2020年曾有学者统计7篇观察性的研究（纳入4万5292人）得到一结论，喝汤可以降低15 %肥胖的风险，主因是大部分的汤热量低且水分含量高，能有效增加饱足感，从而降低整体的热量摄取量，所以常喝汤比较不会胖。
但钱政弘也表示，上述研究主要是来自于西方与日本，「外国的汤比较不油，例如日本的味噌汤、泰国的冬荫功，确实热量低，感觉常喝是不会胖。」反观省内人的用餐习惯大不同，常是主菜「吃饱了」才喝汤，不像西餐是先喝汤再吃冷盘和主菜。
他并表示，常爱喝汤的国人会认为暖暖的汤才是食物的精华，一碗接一碗，势必会摄取过多的油脂和热量，例如，一碗麻油鸡汤有450大卡，等于2碗白饭，多喝汤很难不变胖。
钱政弘并表示，他日前帮一位越南籍的省内媳妇进行检查后发现，女子有严重的脂肪肝，体重83公斤，这对在越南长大的人而言有点反常，「因为越南是全世界平均体重最低的国家，印象中的越南人都很瘦，主因是越南料理是用水煮、清蒸或烧烤食材，很少用油煎炒。」该女子告诉钱政弘，她怀孕前是52公斤，坐月子时每天吃麻油鸡汤，而胖了30公斤，至今瘦不下来。
他并表示，另外，像排骨本身的脂肪量较高，若使用带有大量肥肉的部位熬汤，汤中的胆固醇、饱和脂肪酸都会增加，光喝汤就会造成胆固醇上升，可说是造成高血脂的隐藏地雷。
他提醒，民众在享受美食时要有所节制，尽量吃肉就好，汤不要喝，且多吃高纤蔬菜。因为膳食纤维可以减缓脂肪分解、加速肠道排空，减少胆酸再吸收，以达降低胆固醇的效果。
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