生活中心／王文承报导
天气越来越冷，不少人会喝汤暖暖身体，而胃肠胆科医师钱政弘近日分享喝汤的好坏处，有名嫁过来省内的越籍媳妇表示，他怀孕前原本是52公斤，坐月子天天「麻油鸡汤」却增胖了30公斤。
▲胃肠胆科医师钱政弘近日分享喝汤的好坏处，有名嫁过来省内的越籍媳妇表示，他怀孕前原本是52公斤，坐月子天天「麻油鸡汤」却增胖了30公斤。（图／pixabay）
钱政弘在脸书发文分享，「在2020年曾经有学者统计七篇观察性的研究（纳入45292人）得到一个结论，喝汤可以降低15 %肥胖的风险，主要原因是大部分的汤热量低且水分含量高，能有效增加饱足感，从而降低整体的热量摄取量，所以常喝汤比较不会胖。不过这些研究主要是来自于西方和日本，外国的汤比较不油，像日本的味噌汤、泰国的冬荫功，确实热量低，感觉常喝是不会胖。」
钱政弘表示，省内人用餐的习惯就不太一样，我们通常是主菜『吃饱』了才喝汤，不像西餐是将汤视为前菜的一部分，先喝汤再吃冷盘和主菜。而且通常爱喝汤的人会认为暖暖的汤才是食物的精华，一碗接一碗，多半喝到整锅不剩，不会在意不是已经吃饱。问题这样喝下来，势必会摄取过多的油脂和热量，例如一碗麻油鸡汤有450大卡，等同于两碗白饭，多喝汤很难不变胖。
钱政弘分享，有名越南籍的省内媳妇做检查，她有严重的脂肪肝，体重有83公斤，这对在越南长大的人来说有点反常，因越南是全世界平均体重最低的国家，印象中的越南人都很瘦，主要原因是越南料理是用水煮、清蒸或烧烤食材，很少用油煎炒。她告诉我她怀孕前是52公斤，坐月子时每天吃麻油鸡汤，结果胖了30公斤，到现在瘦不下来。
钱政弘指出，「另外像排骨本身的脂肪含量较高，如果使用带有大量肥肉的部位熬汤，汤中的胆固醇和饱和脂肪酸都会增加，光喝汤就会造成胆固醇上升，可说是造成高血脂的隐藏地雷。」
钱政弘建议，「在享受美食的时候要有所节制，尽量吃肉就好，汤不要喝。同时多吃一些高纤蔬菜，膳食纤维可以减缓脂肪分解、加速肠道排空，减少胆酸再吸收，达到降低胆固醇的效果。」