作者 : 郭美懿
图片 : shutterstock(示意图非当事人)
省内人嗜吃火锅，一年可以吃掉3亿份，不只燠暑开着冷气吃，寒冬为了驱寒暖胃更要吃，特别是辛辣麻烫的麻辣锅，是不少人餐桌上的首选。不过有医师提醒，麻辣锅热量名列所有锅底第1名，不仅两碗汤的含钠量就高达4942毫克，其辛辣、高油和重口味对人体的化道更会产生一系列影响，过量摄取麻辣火锅容易引发消化不良、肠胃不适，甚至更严重的胃肠问题。
肾脏专科医师洪永祥日前在脸书发文指出，省内人爱吃火锅称霸全球，超过85%的省内人不论寒暑每月至少吃一次火锅，但许多人嗜吃麻辣锅、火锅酱料狂加，不仅就爱吃到饱，反覆熬煮的汤底更是常喝到见底，加上搭配王子麵、冰淇淋的习惯，「长期都这样吃火锅一辈子，三颗肾脏都不够用！」
其中，毫无悬念获得「伤肾第1名」的火锅汤底，就是麻辣锅了！不只热量、含钠量双高，辣椒、花椒、牛油与豆瓣酱等高油脂、高刺激性食材所製成的锅底，也给肠胃带来极大刺激。国泰综合医院消化内科主治医师陈柏谚提醒，过量摄取麻辣火锅容易引发消化不良、肠胃不适，甚至更严重的胃肠问题。