癌症最令人害怕的，除了不断扩散的癌细胞，还有治疗时期的不适感。癌症治疗计画包含手术、放疗、化疗、标靶治疗、免疫疗法等，患者容易在过程中出现饮食不耐症，因此，东京大学医学科博士暨营养师廖谊青认为，应实施「精準营养学」，让患者在最少的不适下，摄取最多的营养。
噁心与呕吐：口含酸梅与薄荷糖
噁心与呕吐为治疗癌症常见的副作用，廖谊青表示，患者可藉由薄荷糖、酸性食物（如酸梅）缓解不适感，并补充足够水分、摄取温和清爽的食物，建议少量多餐。此外，她提到，应避免气味强烈的食物，如咖啡、洋葱、大蒜，以及油炸、甜食或辛辣食物。
口腔溃疡、喉咙痛、吞嚥困难：吃软不吃硬
口腔溃疡如同牙痛，虽然疼痛面积小，但痛起来却要人命。廖谊青说明，当患者出现口腔溃疡、喉咙痛或吞嚥困难等，应选择柔软、容易咀嚼的食物，并尽量将食物切丁并烹煮至软嫩，也可考虑使用搅拌机，将食物製成泥状。
此外，患者可额外口含冰块，以麻痹、舒缓口腔；运用吸管饮用液体，能避开疼痛的口腔部位；使用小汤匙小口进食，更方便咀嚼和吞嚥。廖谊青也提醒，患者应避开鹹食、坚硬或酥脆的食物（如坚果及洋芋片）、柑橘类水果及酒精饮料，才不会继续刺激伤口。
食慾减退、体重下降：选用高营养浓度食物
患者受到药品或治疗副作用影响，而胃口不佳、体重减低时，廖谊青建议患者摄取高营养浓度食品，如富含优质蛋白质的鲜乳、豆腐、鱼肉等。另外，大部分的水分摄取，要安排在两餐之间，避免在进食中饮入过多水份，降低后续进食的食慾。
廖谊青也提到，患者可在一天分成 5、6 餐进食；不过，感受到自己食慾正好时，要趁机吃最大份量的一餐，将营养摄取极大化。
味觉改变：善用天然辛香料
当患者味觉感受下降，可将肉类用香料或酒加以腌製；另外，也可善用葱、蒜、洋葱、香菇、八角等天然香辛料，提升食物风味。另外，应避免购买金属罐装食物，选用纸盒、玻璃或塑胶包装的食品。倘若感觉红肉带有金属味，可改为尝试鸡肉、火鸡肉或乳製品，也可尝试植物性蛋白，如豆腐、坚果或豆类。
营养补充不可或缺，应寻求专业协助
廖谊青特别提醒，癌症病患的营养补充是特别重要的一环。如果患者受治疗副作用影响，应寻求专业谘询及可靠的资料来源，洽询营养师或阅读医院营养室的卫教单张，切勿听信偏方，延误治疗计画。
文／林亭、图／杨绍楚