为了不浪费食物，不少人都会把吃不完的剩菜收在冰箱，等隔餐、甚至隔天再加热食用，或是前一天晚上做好便当袋出门，不过营养师哈里妮（Harini Bala）提醒，「菠菜」、「茶」都不建议二次加热，「米饭」则要记得2小时内就要冷藏。
哈里妮透过抖音（TikTok）上传影片解释，菠菜因为含有硝酸盐，因此并不建议用在便当、或是留到隔天再吃，因为加热后的菠菜会同时增加硝酸盐的含量，最严重还会变成亚硝胺、是一种具有毒性的致癌化合物，容易损害肝脏、肠胃。
除了菠菜之外，茶类也会因为加热导致抗氧化特性被破坏，此外具有明显苦味的单宁（tannins）含量也会提高，从而让有健康风险的「休眠细菌」变得活跃；而除了加热之外，哈里妮也提醒米饭在烹煮完成后，两小时内就必须收进冰箱。
「要留意蜡样芽孢桿菌（Bacillus cereus）形成的可能性」，哈里妮解释，蜡样芽孢桿菌是导致「炒饭症候群」食物中毒的元凶、是一种影响澱粉类食物的细菌，主要出现在放置过久的白饭上，临床症状以胃痉挛、噁心、呕吐、腹泻与发烧最为常见。