【NOW健康 编辑部／整理报导】杨桃是一种水分很多的水果，不仅果形奇特美观，吃起来也酸酸甜甜，同时杨桃又有药用的价值，具有清热降火、润喉爽声、止血及拔毒生肌等功效。杨桃还可加工製成蜜饯、果汁、罐头、果酱等产品，也是许多人爱吃的水果。
杨桃营养丰富 清凉止咳抗发炎
杨桃营养价值很高，其果实芳香清甜，又富含水分，热量自然相对低。营养师李婉萍于个人部落格指出，杨桃有丰富的维生素、钾、镁、锌等矿物质，膳食纤维和维生素C的含量也相当多，帮助提高抵抗力、减少自由基。
▸降低血脂：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，能有效降低血脂、胆固醇。
▸生津止渴：杨桃中维他命C及有机酸含量丰富，而且杨桃水分高，能补充人体的水分。
▸促进消化：杨桃中的柠檬酸、苹果酸有助于肠胃蠕动，帮助肠胃消化。
▸止咳化痰：杨桃本身具有清凉降火、止咳化痰的作用。
肾功能不好别吃杨桃 严重恐导致死亡
老一辈常常说杨桃有毒，尽量不要吃。对此，基隆长庚纪念医院肾脏科腹膜透析室主任孙樵隐指出，杨桃确实含有神经毒素「Caramboxin」，一般人食用可代谢，但肾病患者无法将此毒素排出体外，导致中毒。
尿毒症病患注意，吃杨桃引起神经中毒！杨桃之神经毒素，会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒现象，而中毒常见症状为以下：
▸打嗝。
▸呕吐。
▸肢体麻木。
▸意识混乱。
▸严重恐死亡。
很多人担心吃杨桃是否会导致肾功能变差，事实上，一般民众吃杨桃并不会让肾功能变差。但若已经是肾脏病患者，则要小心避免食用杨桃，应依医师或营养师的饮食卫教指导，了解哪些食物能吃、能吃多少、哪些食物不能吃，才可控制病情避免疾病恶化。
杨桃爱好者的教学指南 从挑选到保存一次搞懂
根据卫生福利部「每日饮食指南手册」指出，国人一天应至少摄取2份水果，并选择在地、当季、多样化的水果，一颗常见大小的杨桃去除芯籽及硬边后，可食用之分量约250公克，即属于于1份水果，因此一般人可以吃1至2颗杨桃。
除了杨桃本身外，杨桃汁也是许多人爱喝的饮品。然而，杨桃汁会先经过搅拌、腌製等加工，通常会需要加入盐，所以钠含量就可能较高，对于高血压族群、肾脏病友、有水肿问题者较为不利，在喝杨桃汁前可先和店家确认是否加糖、加盐，才不会对身体造成影响。
杨桃怎么挑选才会好吃？挑选杨桃建议以肉身饱满为主，而表皮颜色越深代表成熟度越高，还有表皮的果蜡也可以做为判断，通常杨桃越成熟会越亮。《优活健康网》整理以下选购原则，帮助民众挑到优质杨桃：
▸观察颜色：杨桃未成熟时呈深绿色，成熟时则会转为带有光泽的橙黄色。
▸观察表皮：注意外形完整平滑，无撞伤、裂口和病虫害，且五角稜边大小均匀。
▸用手秤重：将杨桃拿在手上秤重看看，带有重量表示比较厚实。
杨桃最好不要放冰箱保存。杨桃属于热带、亚热带水果，这类水果耐热不耐寒，不适合放入冰箱保存，如果放入冰箱冷藏，有可能会冻伤杨桃。杨桃最佳的保存法，先用保鲜膜包裹，外头再包裹一层报纸，以直立方式放进蔬果冷藏，这样可以保存2至3天。
杨桃养身料理推荐 顺气润肺好选择
杨桃除了切片、喝果汁，竟然还能熬煮鸡汤？随着秋天凉风渐起，杨桃被视为润肺保养的绝佳水果，具有止咳、化痰、顺气润肺的功效。《优活健康网》整理「杨桃炖鸡汤」的食谱，只要準备少许材料，简单熬煮就可以完成：
▸料理名称：杨桃炖鸡汤
▸材料：土鸡腿（或半土鸡腿）1只、杨桃1个、姜片5片、盐适量
▸作法：
1.鸡腿先汆烫捞起洗净备用。
2.杨桃洗净去头尾、边缘，并切成1公分的星星片状。
3.将鸡腿块、杨桃片、姜片放入锅中，加水淹过食材，大火煮滚后转小火炖煮40分 钟，加盐调味即完成。（文章授权／优活健康网）
文字编辑：翁靖祐
# 首图来源／Freepik
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