小时候上餐桌都会被提醒「慢慢吃」、「细嚼慢嚥」，但长大后无论是工作环境，还是生活习惯影响，常常不自觉有「饭越吃越快」的情况发生，而饭吃太快除了会增加肠胃的负担之外，也同步让罹患糖尿病、脂肪肝的风险直线上升。
胸腔暨重症医学科黄轩医师透过脸书发文，引述研究指出在「每餐少于5分钟」的快速进食个案中，只要每週有两次以上，就会导致非酒精性脂肪肝（NAFLD）的风险增加81%之多，就连BMI低于25、外型看起来并不肥胖的人群也容易中招。
黄轩医师解释，快速进食会导致血糖迅速升高，在胰岛素频繁波动的情况下，「胰岛素抵抗」就是形成脂肪肝的关键，也会破坏脂质的正常代谢；对此黄轩医师建议，每餐至少用15到20分钟，并透过细嚼慢嚥、专心吃饭的方式增加饱腹感、减少过量摄取。
另外谢安民医师也曾在专页「谢医师开讲」解释，由于大脑需要20分钟才收到「有饱足感」的讯号，因此吃太过就会导致「吃下远比预期分量多的食物」，导致卡路里摄取超量而变胖、胰岛素拮抗和糖尿病等，建议在饮食上遵循兼顾饮食份量、食物品质」、「细嚼慢嚥」、「早／午餐为主餐」、「睡前1至2小时少碰高热量食物」、「偶尔违背不用太紧张」等5大原则。