五穀杂粮虽然营养丰富，但对部分人来说，可能会引发过敏反应。肾脏科医师就透露，一名50岁妇人因食用五穀粉，导致身体出现过敏症状，甚至连小便都是泡泡，索性停止食用后，症状也一併改善。
洪永祥在「健康好生活」节目中分享案例，指出这名50岁妇人有慢性肾丝球肾炎病史，平时控制得宜，饮食方面也相当注重养生。但近3个月来，妇人出现身体痒、荨麻疹等症状，小便甚至都是泡泡。
洪永祥表示，妇人到家医科问诊后，被认为可能是食物造成过敏，需自行找出过敏原。她先是怀疑牛奶、鸡蛋或海鲜，但避开这类蛋白质食物后，过敏状况依旧没有改善，让她感到非常困扰。
洪永祥进一步问诊，才发现妇人近3个月来，早餐都吃健康五穀粉。他推测五穀粉中某些成分可能是过敏原，因为全穀杂粮类含有很多蛋白质，虽然营养丰富，但分子量越大，就越可能造成过敏。所幸妇人在停止食用五穀粉后，过敏及蛋白尿的症状也随之改善。
洪永祥点名10大容易致过敏的食物包括：
1. 甲壳类
2. 芒果
3. 花生
4. 牛奶
5. 蛋
6. 坚果
7. 芝麻
8. 含麸类穀物
9. 大豆
10. 鱼类
其中，五穀或全穀杂粮就佔了5种。洪永祥举例，像是燕麦经过加工磨成粉后，升糖指数会提升。想要吃得健康，原则上还是吃「原形食物」是最棒的。