根据气象署说明，今（29）日至明（30 日）清晨受到某地冷气团及辐射冷却影响，夜间至清晨易有 10 度以下气温发生的机率，并针对北北基桃等 8 县市发布低温特报，请民众注意保暖及日夜温差。
冷气团来袭，正是吃锅的好时机！涮涮锅、麻辣锅、寿喜烧、姜母鸭、羊肉炉、石头火锅等充斥于大街小巷，显示吃锅早已成全民运动。特别是在气温骤降时，热腾腾的锅物不仅能暖胃，还增添温馨的团聚氛围。
营养师夏子雯表示，无论是家中围炉还是外出聚餐，火锅始终是冬季餐饮的热门首选。然而，吃一顿大餐容易摄取过多热量，无形中为身体增加负担。她建议，吃火锅时，务必掌握 3 招小秘诀，才能吃得暖胃又不担心会发胖！
火锅料聪明选
夏子雯提醒，选择火锅料时，应着重高纤、低热量的食材，像是蔬菜、菇类、豆腐、生豆包等，并减少高热量、高油脂的加工火锅料。并且应蔬菜一起吃，才能吃得健康无负担。
吃肉选低脂类
爱吃肉的朋友，建议挑选低脂的部位，如鸡胸肉、牛肩里肌和瘦猪肉片，这些部位的脂肪含量比较低，但富含蛋白质，有助于增强饱足感。如果有喜爱海鲜的朋友，虾、蛤蜊、花枝等也是低卡又营养的好选择。
火锅汤底不要喝
火锅汤底煮久后，会溶入大量蔬菜、肉类、海鲜的精华，加上水分减少，易形成高普林、高钠的浓缩汤汁。夏子雯提醒，虽然汤头鲜美，但喝太多容易增加心血管、肾脏负担，并可能提高痛风风险。
如果真的想喝汤，最好选择煮火锅时前段的汤，并捞去上层浮油，这样相对较清淡，不易摄取过多钠和脂肪。另外，饮品部分也建议搭配无糖绿茶或乌龙茶等饮品来解腻，有助于促进消化。
文 / 黄慧玫、图 / 杨绍楚