记者施春美／台北报导
▲医师刘博仁表示，过多精製糖会影响免疫力，增加心血管疾病、糖尿病、罹癌的风险。（示意图／省内癌症基金会提供）
免疫力攸关健康，低下会使得身体遭病原体入侵，易併发肺部或脑部感染，甚至罹癌，医师刘博仁表示，过多精製糖会影响免疫力，目前已确定，高糖饮食会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等，且影响肠道菌相，增加自体免疫疾病的机率，且会增加罹癌风险，「因为癌细胞爱吃糖！」
营养功能医学专家、医师刘博仁在其脸书表示，过多精緻糖的摄取会导致身体容易发炎，进而影响免疫力。目前已经确定了高糖饮食型态会导致肥胖、心血管疾病、二型糖尿病、新陈代谢症候群。
他表示，饮食当中的糖包括了葡萄糖、果糖、蔗糖、高果糖玉米糖浆，过多含糖饮料或甜点，会干扰免疫系统，且会影响肠道菌相，增加类风溼性关节炎、多发性硬化症、乾癣、肠道发炎疾病等自体免疫疾病机率，也会增加肿瘤发生机率，更甚者还会增加肿瘤组织细胞的免疫逃脱，也就是，「爱吃甜食的习惯不改，会造成肿瘤不易断根，癌症容易复发。」
他表示，癌症筛检的「氟化去氧葡萄糖正子造影」（PET）的原理，就是利用带正子的氟-18标帜在去氧葡萄糖上，然后再去侦测器官组织利用葡萄糖的过程，因为癌细胞分裂快速，比一般细胞更需要代谢葡萄糖，所以如果在某区域氟化去氧葡萄糖摄取越高的话，该处可能就是恶性肿瘤藏身之处，所以PET检查原理告诉我们「癌细胞爱吃糖」。
他并表示，以胰脏癌为例，胰脏癌是癌王，原因众多，其中一个原因可能是糖尿病，研究发现高糖的环境会促使一种「固醇调节元素结合蛋白」（SREBP1）过度表现，造成免疫失衡、癌细胞生长，减少癌细胞的凋亡，这些都会导致胰脏癌加速转移。
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