爆红「霉豆腐」是什么？近来又有中国特殊食物传出现在省内多个脸书社团被推广，事实上，霉豆腐是来自安徽的传统名菜，又称为「发霉豆腐」或「毛豆腐」，是一种由豆腐发酵而来的特殊食品。《优活健康网》特选此篇，专家解析，省内人没有吃霉豆腐的习惯，且无法确认该类食物来源，吃下肚可能引发肝肾问题，不可不慎。
又有中国食物引发争议！继前阵子「蜡瓶糖」红遍抖音平台，近期则是「霉豆腐」超夯，甚至也出现在省内多个脸书社团，但其实这类食品都是民众自製或从中国走私贩售，完全不符合食安安全标準！
面对这样来历不明的食物，其实这类食品往往都是自製或从中国走私，属于食安疑虑的「三无食品」。因此，卫福部次长林静仪直言不讳，不只罐装如果没有良好消毒流程，可能还带有致命的肉毒桿菌，一定要避免食用。
在短影片相当火红的中国小吃霉豆腐，如今不少网购平台也能买到，但这样的食品没有製造厂商、未经过检验、无省内核准标章，成为所谓的「三无食品」，若吃出问题恐求助无门。
对此食安现象，卫生福利部次长林静仪表示，霉豆腐就跟之前的中国零食「蜡瓶糖」一样，她认为霉豆腐从源头开始，整个食品安全都不清不楚，从黄豆如何贮存，以及是否含有黄麴毒素或是有无添加色素、调味剂等，通通未经检验，因此绝不能掉以轻心啊。
霉豆腐恐增加肝肾负担
省内人没有食用霉豆腐的习惯，大部分是食用豆腐乳或臭豆腐，如今网上贩售的霉豆腐，就是「长霉、长毛的豆腐」，製造过程恐有细菌污染，而豆腐上添加过度的鲜红香辣配料，其实也都是为了掩盖发霉臭味。千万不要因为好奇吃下霉豆腐。里头不明的杂菌、毒素、色素等，都会增加肝肾的负担。
另外，由于霉豆腐的製作过程会发酵，林静仪提醒要当心黄麴毒素、肉毒桿菌，前者会造成肝脏损害，后者少量就会致命。
林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海补充，霉豆腐是高钠食物，重口味，且颜色鲜豔。高钠食物吃太多，将引起高血压、心血管疾病风险，而且霉豆腐的产品标示不清楚，保存期限、成分也不明。一旦若发酵过程掌握不好，其中不明毒物、微生物，恐会造成健康疑虑。
（本文获妈妈宝宝授权转载，原文为：中国「霉豆腐」你敢吃吗？林静仪警告：当心黄麴毒素、肉毒桿菌，恐怕引起生命危险！）
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