记者郑玉如／台北报导
▲大肠直肠外科医师锺云霓表示，想要解决便秘的问题，建议选择「煮熟的蔬菜」，效果比吃生菜沙拉来得好。（图／Pixabay）
有些人明明吃很多蔬菜，仍有排便不顺的问题，主要是吃错方法。大肠直肠外科医师锺云霓提到，如果想藉由吃蔬菜改善便秘，第一最好选择「煮熟的菜」，纤维质的摄取量会比较高，第二则是「深绿色蔬菜优于浅色」，例如地瓜叶、空心菜等，纤维质都高于高丽菜。
锺云霓在健康节目指出，有些病患明明吃了很多菜，却还是有便秘问题，可能原因是吃错了，例如有人爱吃生菜沙拉，但它容易让人产生饱足感，而且食用时，大多会选择较细纤维，才比较好入口，所以有时吃了一堆生菜沙拉，却远不及吃一把烫地瓜叶的纤维质量。
锺云霓提到，如果想靠吃蔬菜改善便秘，最好选择「煮过的蔬菜」，当蔬菜被煮烂时，不容易有饱足感，吃进纤维质的量也会比较高，再来是吃「深绿色蔬菜」，远优于浅绿色的蔬菜，比如吃地瓜叶，空心菜、龙鬚菜等，纤维质高于娃娃菜、高丽菜或莴苣约2、3倍以上。
此外，假若想改善便秘问题，不能只靠吃蔬菜，营养师高敏敏指出，平时还要补充足够水分，成人一天至少喝2000c.c.的水量，饮食方面是多吃好菌食物，可以选择优酪乳，补充肠道生力军，抑制坏菌，调节消化道机能，另外是摄取好油脂，有助于润滑肠道，让粪便更滑顺。