随着天气日渐转凉，姜茶、姜母鸭等怯寒料理也开始出现在民众的生活中。而肝胆肠胃科医师萧敦仁在「健康好生活」节目中透露，姜除了有活血暖身的效果外，当中还含有姜油醇等多种珍贵的植化素，对人体健康有着许多好处。
根据媒体报导指出，萧敦仁医师在节目上表示，根据伊朗的研究发现，吃姜可以有效降低胆固醇、血糖水平。而印度科学家也发现，姜中的某些成分可以诱导癌细胞自然凋亡，对预防癌症有着一定的帮助。
除此之外，美国学者曾让常运动的受试者连续服用姜粉11天，结果发现姜粉能够缓解运动带来的疼痛感。而泰国一项长期追蹤研究则显示，长期摄取姜粉似乎对预防阿兹海默症（Alzheimer's disease）有一定的效果。
萧敦仁医师解释，姜之所以对健康有如此多的助益，主要是因为它含有４种珍贵的植化素，分别是姜辣素、姜油醇、姜油酮和姜烯酚。这些物质具有抗氧化、抗癌、暖身、提升免疫力、助消化、降血压、预防心血管疾病、抗发炎、提高代谢等多重功效。
萧敦仁医师表示，姜对人体的六大益处，分别是降低胆固醇、防癌、抵抗感染、降血糖、减轻肌肉疼痛与痠痛、预防阿兹海默症。但萧敦仁医师也提醒，虽然姜有诸多好处，但每个人的体质不同，在使用之前还是要谘询医师的意见，以免出现不良反应。