记者施春美／台北报导
▲医师陈冠任推荐5款能有效降胆固醇的食物，包括鱼肉、坚果、大豆等。(图／Pixabay)
胆固醇过高会引发心肌梗塞等致命疾病。心脏内科医师陈冠任表示，胆固醇属于轻微偏高者，建议饮食调整为首要，并推荐5款对于降胆固醇效果最佳的食材，包括鱼、大豆、坚果、茄子及秋葵。其中，坚果约可降低5％的坏胆固醇。但他也强调，饮食与运动改善胆固醇仍然有限，若胆固醇严重超标，仍要以药物介入，才能预防心血管疾病。
新光医院心脏内科医师陈冠任在健康节目中表示，哈佛医学院曾于2021年发布11种有助于降低胆固醇的食物清单，他从中整理出几个他认为效果最好的食物，提供民众参考。
- 鱼肉：属于优质蛋白质，含有可保护心血管的Omega-3脂肪酸，其又可细分成EPA跟DHA，前者能预防血栓、保护心血管；后者有助脑部及视力发育。多吃鱼可降胆固醇5～10％。
- 大豆，大豆含有大豆异黄酮，可保护心血管。
- 坚果，如鹰嘴豆、夏威夷豆等，皆含好的油脂，可降低油脂，及低密度胆固醇（俗称坏的胆固醇，LDL），适量食用（每天食用一拳头大小的量）可下降约5％的坏胆固醇，可有效预防心血管疾病。
- 茄子：含有可抑制LDL的植化素，可降3~5%的LDL。
- 秋葵：含有可抑制LDL的植化素，可降3~5%的LDL。此外，带有黏性的秋葵有助排便顺畅。