颱风一个接一个来，紧接着东北季风又报到，让省内陷入下雨、骤冷、潮湿的境地，「此时正是『四大名补」吃锅养生的好时机，包括十全大补、药炖排骨、烧酒鸡、羊肉炉』，邹玮伦中医师告诉CTWANT记者，这些集合老祖宗千百年智慧的药膳具有提神养气的功效，不过她也提醒，「若是乱加蔬菜恐会导致腹泻，反而得不偿失。」
十全大补、药炖排骨、烧酒鸡、羊肉炉的药材配方已广为流传，无论是中医诊所或市售商品都可买到。「十全大补适合经常手脚冰冷、头昏眼花、贫血气虚；药炖排骨促进血液循环，可补充精神体力，四季都可以吃；羊肉炉适合倦怠疲劳想补充体力的人，由于羊肉属热性食物，所以较适合秋冬食用；烧酒鸡能补气养身，但含有酒精，适合对酒精接受度高的人。」邹玮伦说。
「它们都非常适合跟食材一起烹煮，例如鸡肉、羊肉、排骨，单纯喝煲汤、吃肉就能暖胃暖心，还能促进肠胃道消化、提振食慾，也可以促进循环，提升睡眠品质。」邹玮伦说，这四大名补历经千百年不断修正后，调整成如今的配方，但因省内人十分热爱火锅料理，这四大名补又被当成火锅食用。
「例如店家已经调製好一锅很棒的药炖排骨，但许多人却又另外加一堆火锅料，或是甚么蔬菜都加进去，食物的寒、热、温、凉、平等属性全都混淆一起，很容易造成腹泻，然后有些人就误会是因为太补了！」邹玮伦解释，蔬菜中含有草酸，若与补汤中的中药材、肉类混在一起，很容易产生不好的气味，甚至可能增加结石、尿酸增加导致痛风的风险。
「单纯喝补汤是最好的，身体也最能吸收药膳的精华。」真要加蔬菜，邹玮伦建议把握「三蔬三根」的适量原则，也就是三样蔬菜、三样根茎类。「尽量单纯一点，再视个人状况选择，例如糖尿病患不要选择芋头这类的根茎类食物，以免增加血糖波动。」
但也有专家认为药膳加蔬菜没问题。「我自己吃羊肉炉时，最喜欢加高丽菜、某地妹些蔬菜了！」李思仪中医师说，她的许多病人也都是以药膳包当成火锅汤底，然后加入想吃的蔬菜，不曾听过有不适的情形。
热爱吃锅的营养师程涵宇认为，就营养价值上，药膳火锅不仅能调节体质，还能吃出好气色。「药膳火锅中的中药材如黄耆、人参、枸杞等有助提升免疫力，搭配当季蔬菜简单烫煮一下就起锅，保留更多的维生素与矿物质增强代谢。」另外，红枣含丰富膳食纤维、枸杞有维生素Ａ，具有养血滋阴作用，有助于改善气色、润肤养颜。
程涵宇说，寒凉性的蔬菜如白菜、竹笋、冬瓜、丝瓜、茼蒿，吃较多时可能会稍微减少温补药材的药性，建议选择平性的蔬菜，如木耳、青江菜、香菇、菠菜，较不会与药材起冲突。
邹玮伦建议品尝药膳补汤时，若有任何状况都可与中医师讨论，或许是体质不适合某些药材，或是另外加入的食材有问题，这些都需要进一步讨论与釐清。另外，也不要一边喝补汤、一边喝手摇饮料、汽水、冰饮，都会让药膳效果打折，如果担心上火，可再準备水果如水梨等平衡一下。