【NOW健康 编辑部／整理报导】市售的蒟蒻经常标榜0卡，还有许多点心会标示低卡零食，当这些热量、脂肪、糖含量标示为0卡，就真的不含热量、脂肪和糖吗？
常见的热量如何计算？ 酒精热量居然这么高
热量之计算方式为：蛋白质的热量以每公克4大卡计算；脂肪的热量以每公克9大卡计算；碳水化合物的热量以每公克4大卡计算，但碳水化合物项下标示膳食纤维者，其膳食纤维的热量得以每公克2大卡计算；糖醇的热量以每公克2.4大卡计算（赤藻糖醇的热量以每公克0大卡计算）；有机酸的热量以每公克3大卡计算；酒精（乙醇）的热量以每公克7大卡计算。
包装食品「零热量」定义 每100公克不超过4大卡
食药署指出，依据「包装食品营养宣称应遵行事项」，包装食品所含之热量只有符合宣称规定者，才能以「０」、「无」、「不含」或「零」标示，或是以「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」标示。
若宣称「零热量」时，表示该食品每100公克之固体（半固体）或每100毫升之液体所含热量不超过4大卡。若宣称「低热量」时，表示该食品每100公克之固体（半固体）不超过40大卡，或每 100毫升之液体所含热量不超过20大卡。（文章授权／常春月刊）
文字编辑：翁靖祐
核稿编辑：陈如颐
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