新加坡食品局解禁猪血，首批从泰国进口的猪血将于6月起，逐步在各大超市上架，部分餐馆也将推出猪血相关美食。
关于猪血的营养价值，淡马锡理工学院应用科学院食品营养与烹饪科学系经理兼讲师吴曼超指出，猪血富含铁质，且脂肪含量极低，几乎为零。与猪肝等其他高铁质的内脏相比，猪血的铁含量略低，但胆固醇也相对较低。对于希望补充铁质、同时又担心胆固醇摄入的人群，猪血或许是更合适的选择。
此外，猪血中蛋白质含量较高（约12%–15%），属于高蛋白、低热量食材，适合需要控制体重并补充蛋白质的人。
除了铁质，猪血还富含多种微量元素，包括锌、铜、硒、钾、磷等矿物质，以及少量B族维生素（如B2和B12），有助于维持新陈代谢和免疫功能。
在传统中医学看来，猪血能“利肠通便”，帮助清除体内污物。现代研究也发现，猪血中的血浆蛋白在肠道分解后，可与有害物质结合并促进其排出。
哪些人需慎吃？
血脂控制不佳者：猪血虽胆固醇含量低于蛋黄和动物内脏，但仍含有一定量（约40–80mg/100g），不宜大量食用。
痛风及高尿酸血症患者：猪血属于中高嘌呤食物（每100g含嘌呤约100–150mg），大量食用可能导致尿酸升高，诱发痛风。
消化功能不良者：猪血质地较韧且含较多铁质，一次吃太多容易引起腹胀，需特别注意。
服用抗凝药物（如华法林）者，以及需严格限制蛋白质摄入的肝肾功能严重衰竭患者，建议稳定摄入量并咨询医生。
另外，极少数人对猪血中的蛋白质过敏，可能出现皮疹、腹泻等反应。