新传媒厨艺擂台赛《三把刀》节目中的3位名厨——张添来（Chef Eric Teo）、冯洱迅（Chef Pung）和梁明楠（Chef Eric Neo），将于5月23日及24日，在新加坡嘉佩乐酒店（Capella）旗下、隐于绿意盎然之间的露天餐厅Bob’s Bar，举行一场为期2天的限定合作。
3位名厨将各自带来两道拿手好菜，让食客不仅能品尝美食，还能与名厨面对面交流，是一场难得的美食盛宴。
张添来擅长法国与意大利菜，他将呈献香煎扇贝（配金葡萄干果酱、酸柑白奶油酱）以及白萝卜焖牛小排（配野菌炖酱）。
中餐厨神冯洱迅带来鸡汤和海螺双料汤品（配羊肚菌与虫草花）以及砂锅龙趸鱼片（配姜葱酱）。
梁明楠精通各类亚洲风味，他以焖鸡（配辣豆瓣酱、葡萄干沙拉、炸馒头）和香茅三文鱼沙爹（配黄梨莎莎酱）俘获食客的味蕾。
每道菜肴的价格介于$35至$42。此次合作由梁明楠促成，旨在展现本地风味，推广本土食材。
从“三把刀”到“一条心”
7年来，3位名厨因《三把刀》节目频繁合作了5季，从同行同事逐渐成为好兄弟。谈及彼此之间的相处，冯洱迅坦言，录制节目最初是亦敌亦友的心态，尤其是第一季没有徒弟，大家都好面子、不想输，难免希望自己表现比别人更好。
但，随着交流增多，厨师们开始互相学习不同菜式的食材处理与烹饪方法，一起讨论如何做菜，碰撞出创意火花，尤其在面对节目制作组给出挑战的时刻，“三把刀”发挥了“一条心”的团队精神。
名厨们面对的挑战，随着系列越加艰难，张添来直呼“太无理了”！首先，名厨们无法提前知道挑战嘉宾带来的神秘食材；其次，还要应对有利于素人挑战者的“帮帮卡”。这让名厨们在时间有限的情况下完成挑战，极大考验临场应变能力，非常考验烹饪技巧，包括对于食材和调料的了解及运用程度。
虽然比赛中没有给名厨们提供额外帮助，却激发了他们的“想象力、创造力、毅力、努力，什么力都有”。冯洱迅说：“这种情况下真的能发挥最大的潜能，这已经不是谁胜谁败，而是战胜自己，也很有意义。”
积极守护小贩文化，推广本地食材
录影棚内战火激烈，而现实中的餐饮业，更是面临严峻危机。近年来，许多餐饮店因高昂租金、人手不足等营运挑战，纷纷倒闭。
在业界拥有多年经验的张添来和冯洱迅，各自成立了烹饪学院，并收徒传授厨艺。他们接下来将致力于守护与传承本地的小贩文化。
两人指出，烹饪和小贩工作辛苦，许多年轻人不愿接手家中生意，本地美味正面临流失的危机。此外，他们也希望推广那些“不太出名”的小贩美食，不求发扬光大，但至少要将这些好味道留住。
梁明楠则积极推广本地农产品，借助名厨的厨艺，让更多国人认识并支持采购本地食材。
精通食材和烹饪，对于好兄弟的了解又有多少？3大名厨分别用不同食材来形容彼此的性格，观看访问视频！
King of Culinary at Bob's Bar
日期：5月23日及24日
时间：12PM – 7PM
地点：Bob’s Bar，Capella Singapore，1 The Knolls, Singapore 098297
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