【NOW健康 翁靖祐／台北报导】每天1杯咖啡，是许多上班族展开忙碌工作不可或缺的仪式，随着咖啡不断推陈出新，各种不同的咖啡产品提供民众多样化的选择，各大便利商店也与时俱进开发各式咖啡类饮品，如近年备受欢迎的植物奶系列等。然而，每天喝咖啡的你，对咖啡的了解有多少？咖啡对人体健康所带来的影响又有哪些？
不只能提神还抗老 喝咖啡竟还有这些好处？
内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，咖啡本身不仅可以有效帮助提神，还具有一种植化素为绿原酸（chlorogenic acid）。在绿原酸的帮助下，不仅可以有助于人体抗氧化，还能够有效的延缓血糖的上升，对于控制血糖有一定的帮助。
氧化是一种人体机制，人体会生成自由基，而自由基是一种高度活性的分子，会和体内其他细胞产生反应，导致发炎、损伤以及老化，而在摄取了绿原酸以后，便能有效的减少自由基，保护身体免受其伤害。
一般来说，体内的胰岛素会调节血糖浓度，不过当摄取过多的碳水化合物以后，胰岛素会无法处理过多的葡萄糖，最终有可能导致「糖化现象」。不仅会造成细胞老化，甚至增加发炎反应，增加罹患心血管疾病的可能性。
很多人认为咖啡可以提升新陈代谢进而帮助减重，虽然研究中咖啡对于运动表现有提升作用，但若只是喝咖啡，没有搭配运动与饮食控制，对减重没有太大帮助。
***摄取别过量！ 成瘾恐导致心律不整
张斯兰建议，若要了解每日咖啡摄取量的话，可以直接以***的摄取当作标準，为每日300毫克。考虑到如今烹调咖啡方式的多元，以及各式产品的推陈出新，每杯咖啡的***含量都会有很大的不同，所以建议喜欢喝咖啡的朋友，可以直接从***的摄取量来计算。
若长期摄取***过量，则会有成瘾的可能性，也有部份人会开始产生心悸，甚至也有会有***中毒的可能性，会导致心律不整、想尿却尿不出来，甚至严重还会有死亡的危险性。另外，张斯兰也提醒肾功能不好的民众，若是想要饮用咖啡，还是要先向医师谘询完毕后，确定无虞再饮用才是上策。
燕麦奶和牛奶如何选？ 依照营养素做选择
如今，市面上的咖啡饮品越来越多元，曾经风靡一时的燕麦奶系列如今也是许多贩售咖啡的店家里常见的选择。张斯兰向民众说明，一般拿铁和燕麦奶拿铁的差异，主要在于牛奶和燕麦奶本身的营养价值组成。牛奶的部分主要富含钙质、乳糖以及蛋白质，而燕麦奶的主要组成，则是澱粉。
至于该如何选择？张斯兰认为，最终还是要回归到个人的主观因素，假如你今天有乳糖不耐症，那就该尽量避免选择一般的拿铁；而糖尿病患者若是要选择燕麦奶拿铁的话，就需要了解到燕麦奶本身的组成，有比较多的澱粉，所以注意当日的澱粉摄取量，来避免超标。
想提神但不想喝咖啡？ 这些选择有助提振精神
为了提振精神，许多人都开始有着每日1咖啡的精神，但除了咖啡以外，还有哪些饮食的选择，可以帮助我们提振精神呢？张斯兰举例，若不适合喝咖啡的话，其实喝茶也同样能达到提神的效果，此外，B群也能有类似的作用，所以富含B群的五穀杂粮，在一定程度上也有提神的效果。
最后，对于每日1咖啡的民众，张斯兰强调2件事情。首先，许多有在进行体重控制的人会实施168断食法，早餐会空腹喝1杯冰美式，但咖啡其实会刺激胃酸分泌，若长期空腹喝咖啡，可能会有肠胃不适的情形。
此外，由于咖啡本身具有利尿的性质，所以会导致部份民众在每日的水分摄取量上，出现误判的情形，张斯兰呼吁民众，不要把咖啡当水喝，同时要保持足够的水分补充才是健康的基石。
核稿编辑：陈如颐
# 首图来源／Freepik
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