作者 : 蔡晓萱 整理
图片 : shutterstock(示意图非当事人)
立冬到来，许多人爱以麻辣锅、姜母鸭等进补锅物暖身，但一名60岁女性因热爱麻辣锅，虽然2个月内成功减重8公斤，血压却不降反升。
初日诊所内科暨减重专科医师陈威龙医师提醒，麻辣锅汤底含高量钠，恐增加心血管负担，建议选择蔬菜汤底搭配优质蛋白质，避免在睡前4小时进补。
陈威龙表示，最近遇到一位60岁女性求诊个案，她原本就有高血压问题，身体质量指数（BMI）达34，属于中度肥胖。担心健康状况影响家人，她决心要减重，遵照医嘱调整饮食习惯，并在饭后进行散步运动，短短2个月就从80公斤瘦至72公斤。
但近期回诊时，医师发现她的血压不降反升，高达160/90毫米汞柱（mmHg），还出现轻微下肢水肿。经询问才知道，她看到网路上「吃辣可助减重」的说法，加上天气转凉，便经常以麻辣锅当晚餐。
吃辣助瘦身？当心钠含量超标2倍
陈威龙解释：「『吃辣』和『吃麻辣锅』是两回事。」虽然辣椒素确实能促进新陈代谢，但麻辣锅汤底富含油脂和调味料，每600毫升汤底的钠含量高达5000毫克，远超过国民健康署建议的每日2400毫克摄取量。
「过量的钠会破坏身体水分平衡，增加心血管负担，提高中风、心脏病等风险。」陈威龙医师提醒，尤其是高血压患者更要特别注意。
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立冬进补4原则
为了让民众在立冬期间也能安心进补，陈威龙提供以下建议：
● 聪明选对汤底：避开重口味汤头，改选蔬菜汤底。
● 挑选优质食材：以原型食物为主，少吃加工火锅料。
● 遵守2:1:1原则：餐盘比例为2份蔬菜、1份澱粉、1份蛋白质，维持营养均衡。
● 注意用餐时间：避免睡前4小时进补，或进补后搭配适度运动，预防脂肪堆积。
「节令进补是传统，但健康更重要。」陈威龙强调，无论是要减重或是养生保健，都应该坚持低脂、少盐、少糖的饮食原则。若是因荷尔蒙问题导致肥胖的民众，进补时更要注意食材与药物的交互作用。
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