【健康医疗网／记者王冠廷报导】甲状腺是位于颈部甲状软骨下方的腺体，虽然小，但是关乎身体能量调节与代谢，甲状腺贺尔蒙会影响到全身，不论是分泌过多或过少，都会造成人体代谢异常。
「碘」甲状腺功能营养素 烹调应使用加碘盐
新北市立土城医院营养治疗科营养许琬苡说明，合成甲状腺素的主要营养素是碘。人体无法製造碘，因此需要从食物中摄取，若摄取不足，可能会造成甲状腺功能低下或甲状腺肿。省内早期实施盐加碘政策，因碘缺乏而造成甲状腺肿的问题减少许多，但是随着盐品自由贸易开放，未添加碘的进口盐种类繁多，省内人缺碘的情况又开始需要被关注，2013年的营养调查就发现有51.2%的民众碘缺乏，因此建议一般民众平常要使用加碘盐！
一杯牛奶、5克碘盐 逾13岁每日应摄取「碘」150微克
各年龄层的碘建议摄取量不同，13岁以上的碘建议摄取量是每天150微克，怀孕及哺乳期因为需要提供母体及胎儿，因此需要额外摄取更多的碘，以确保妈妈跟宝宝的健康。
要如何确保每天有摄取足量150微克的碘？许琬苡分享，(1)每天5克含碘盐，即可摄取到100微克碘；(2)每天摄取一杯奶。做到以上2项就可达到每天摄取150微克的碘。若不喝奶的人，也可以多选择蛋、紫菜、藻类、海鲜鱼贝类等含碘量丰富的食物摄取。
但是要再次提醒大家，碘盐虽然是最方便摄取碘的来源，但是食盐本身也是钠的来源，钠摄取过多是血压升高及高血压的原因之ㄧ，因此，仍要注意不超过每天6克盐的建议量。
甲状腺亢进应选无碘盐 功能低下者两者皆可
许琬苡提醒，常有甲状腺功能亢进或低下者来讯问怎么吃才正确，他提供常见问题的解答如下。
Q1.甲状腺功能亢进的人，该吃「加碘盐」还是「无碘盐」？
A：以最常见的「葛雷夫氏症」来说，甲状腺功能亢进时，建议先吃「无碘盐」。如果服药或手术后，甲状腺功能已经正常，就可以吃「加碘盐」。
Q2.甲状腺功能低下是不是应该吃更多的碘？
A：如果是因为桥本氏甲状腺炎而导致的甲状腺功能低下，就会给予口服甲状腺素治疗，这时候饮食中的碘就不是用来製造甲状腺素，因此要选择无碘盐或加碘盐都可以，但是仍要注意不可摄取过多碘。
Q3.甲状腺癌或甲状腺结节要吃加碘盐吗？
A：甲状腺癌若是在接受碘131治疗时，需要低碘饮食，因此需要选择无碘盐；若是手术切除单边甲状腺，就需要补充含碘盐维持甲状腺功能；若是全切除，就会给予口服甲状腺素，这时候的盐，要选择含碘或无碘盐都可以！甲状腺结节一般都是良性，因此可以吃含碘盐。
原文出处：长庚医讯第四十五卷第九期
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