记者郑玉如／台北报导
▲肾脏科医师洪永祥分享案例，80多岁患者患慢性肾衰竭第4期，由于近期狂吃「烤地瓜」，竟出现全身无力、乾呕的症状。（图／翻摄自pixabay）
地瓜富含膳食纤维，有助于减重、稳定血糖，但并非人人都能多吃。肾脏科医师洪永祥提到，一名80多岁患者患有慢性肾衰竭第4期，一日看诊时他出现乾呕、无力的症状，检查发现竟是高血钾症，严重可能猝死，一问才知近期他狂吃「烤地瓜」，医师提醒，地瓜属于高钾食物，烤过后钾离子更高，建议选择水煮地瓜。
洪永祥医师在节目《健康好生活》表示，地瓜热量低，100公克才121大卡，属于低升糖指数的食物，膳食纤维高，富含维生素A、维生素B群等，有益于心脏健康，降低心脏病发生率，还可帮助减重、稳定血糖、保护视力、帮助肠道好菌生成，不过省内的地瓜越来越甜，吃的时候还是要小心，可以选择水煮，能减少一些糖分。
洪永祥提到，地瓜虽是健康食物，但饮食上还是要注意，他曾收治一名患慢性肾衰竭第4期的80多岁男性患者，某次回诊竟出现乾呕、全身无力的症状，担心他可能是尿毒症，经检查发现，患者的血钾浓度从原本的4.5上升到7.2，只要超过5.5就是高血钾症，而钾离子与肌肉、血管收缩有关，严重高血钾恐心律不整，甚至猝死。
洪永祥接着说，患者血钾数值高，肯定与近期饮食有关，一问才知道，对方每天下午会买烤地瓜吃，成为致病关键，地瓜确实健康，但属于高钾食物，尤其烤过后，水分浓缩，钾离子高达337毫克，再加上患者每天食用，血钾浓度自然就会变高。
洪永祥表示，患者身体相当不舒服，赶紧转到急诊室，医护人员採用灌肠的方式，将钾离子从肠道排出来，患者状况才获得明显改善。而肾脏病患者并非不能吃地瓜，建议选择「水煮」或「清蒸」，能够降低钾离子，减少肾脏的负担，吃起来更健康。