省内早餐店品项多元，不论是西式的蛋饼、三明治、麵包，还是中式的烧饼、小笼包、豆浆等，都让民众爱不释手。日前家医科医师就提醒，大部分的早餐都富含碳水化合物，其中「这组合」基本上就是在吃油，不仅爆卡还吃不饱，更曝光吃早餐的健康原则。
家医科医师许哲源曾在脸书粉专「好日子诊所」发文表示，省内早餐选择多元，不过若想要减肥的民众更须当心，如汉堡、三明治、吐司都富含碳水化合物，同时他也分享了如何选择健康早餐的原则。
第一项：蛋饼
他表示饼皮本身是碳水化合物，不过佔主成分的比例不高，加上至少含有一颗蛋，蛋白质的摄取不会太少，若可以加点「里肌猪排」蛋白质更多。
第二项：三明治
他建议可以搭配一些生菜和半颗蛋，不过里面的夹料就必须小心，建议避开炸物、薯饼、高热量、高醣类的食物，减少美乃滋的使用，并多选择猪里肌、鲔鱼。
第三项：汉堡
他表示，汉堡与三明治的组成很像，只是麵包份量较多，必须小心炸物。
第四项：生菜沙拉
他建议若早餐店有提供生菜沙拉，建议多摄取，至于酱料的选择就以低卡为主，例如和风酱。
第五项：萝蔔糕
他表示萝蔔糕的成分有萝蔔丝和再来米，主成份是碳水化合物，加上煎的过程中会吸收很多油脂，因此容易热量爆表，建议少吃为妙。
第六项：铁板麵
他表示麵就是澱粉，且铁板麵的酱料几乎都勾芡，热量惊人，有的甚至还会加上玉米粒。他指出，一份铁板麵的热量可高达600大卡，一定要避免。
第七项：果酱吐司
他表示两片吐司热量就等于一碗白饭，加上抹酱如香蒜、奶酥吐司，热量可高达200至400大卡。
第八项：烧饼油条
他直言基本上就是在吃油，烧饼为了更好吃跟蓬鬆会加上酥油；至于油条就是炸麵糰，大约400至500大卡且还吃不饱。
第九项：饮料
他表示早餐店的饮料都太甜，建议以水、无糖豆浆、牛奶为主。
许哲源指出，选择早餐时把握几个大原则：多吃蛋、肉、好的蛋白质，避开澱粉、炸物、高油脂类食物，这样就可以让早餐吃得不忌口，也能兼顾营养与健康。