酪梨一直被爱美女性视为减肥圣品，每年一到夏天，酪梨的销售量大增。随着生酮饮食减肥的盛行，酪梨也更受欢迎。研究发现，吃酪梨不仅能改变女性腹部脂肪分布，连内脏脂肪也跟着减少，而且真的有助降低胆固醇、维持血糖平稳。不过，最主要影响的是女性，男性则变化不大，显示酪梨的减重饮食似乎特别适合女性。
吃酪梨真的能减肥吗？
近年来酪梨减重越来越受爱美女性的欢迎，但吃酪梨真的能减肥吗？伊利诺伊州运动机能学教授进行的12週酪梨饮食研究发现，吃酪梨最重要的改变不是减重，而是调节人体脂肪的分布，用更健康的方式储存体脂肪，这篇论文也发表在近期的《营养学期刊》。
研究人员找来105位年龄介于25岁到45岁的受试者，这些人被随机分为两组，其中一组每天有一餐吃到有新鲜酪梨製成的餐点，另一对照组则是吃相同成份、相同热量，但不含酪梨的饮食。实验维持12週，研究人员为所有受试者在研究最开始和结束时进行检测，包括腹部脂肪和葡萄糖耐量试验，了解受试者研究前后对血糖浓度的调节能力有无变化。
内脏脂肪减少 对女性特别有效
研究结果显示，每天都有吃含酪梨餐点的女性的内脏脂肪明显减少，其中包括内脏脂肪和皮下脂肪的比率都降低，脂肪从器官中似乎重新分布；不过，酪梨饮食对男性并没有太大的作用，男性脂肪分布没有任何变化。
为什么酪梨饮食对女性特别有影响，对男性却没有作用？目前仍无法得知，但研究人员指出，从这项研究证实，饮食也能调整人体的脂肪分布。过去一般认为运动或饮食无法左右脂肪分布，只能靠整体体重下降后，去改变身体脂肪，现在则发现酪梨对女性有这种作用。女性如果有潜在的内脏脂肪疾病问题，可以将酪梨纳入饮食，调整内脏脂肪分布，降低腹部肥胖相关的潜在疾病。
酪梨整颗几乎都是油 大量食用恐愈吃愈胖
很多爱美者听说吃酪梨可以辅助减肥，纷纷买酪梨做为减肥食物，但却完全不见效果，有的人还越减越胖。云林基督教医院营养室主任林旻桦表示，很多人以为可以吃半颗或一整颗酪梨替代饭，简单又方便，但其实建议饮食中的「1份酪梨」指的是50公克，现在省内市面上的酪梨每个重达500、600克，半颗就有半斤多，等于是5份酪梨的份量，一整颗就是10份，难怪瘦不下来。
林旻桦说，酪梨整颗几乎都是油，除非是进行生酮饮食，饮食组成是低醣或极低醣，在水份大量流失的情况，确实可能会快速减重。虽然酪梨吃错可能会越吃越胖，不过，林旻桦说，酪梨的油脂是单元不饱和脂肪酸，而且含有抗氧成份，食用有益人体健康，所以应该要好好运用酪梨，不要白白浪费它。
林旻桦说，两匙的酪梨相当于1匙油，建议将酪梨替代沙拉酱使用。因为酪梨可增强类胡萝蔔素等脂溶性生物活性植物营养素的吸收，在含番茄酱和红萝蔔等食物的莎莎酱中，可以增加生菜内各种植化素、维生素A、β-胡萝蔔素的转化效率。
另外，酪梨能加强类胡萝蔔素、叶黄素和玉米黄质的吸收，对于用眼过度的现代人而言，有助将这些有益眼睛的成份积聚在眼睛和大脑中，补益视网膜黄斑部的健康，想要护眼的民众不妨试试。
（记者吴珮均、图片来源：Dreamstime/典匠影像）
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