清粥小菜向来被视为健康饮食的代表，但黄轩医师指出，这类看似清淡的食物可能暗藏高升糖指数与高钠的健康风险，不仅无助减重，反而可能造成体重增加。
重症医师黄轩在脸书粉专揭露三大饮食误区，包括清粥小菜、蔬果汁，以及近来风行的植物肉。他解释，白米粥会导致血糖快速上升，促使胰脏分泌大量胰岛素，过多的胰岛素会将多余血糖转化为脂肪储存。此外，常见的配菜如酱菜、豆腐乳中含有高量钠分与糖分，容易引起水肿与热量过剩。
在蔬果汁方面，黄轩指出，将蔬果打成汁后，纤维被滤除，糖分更容易被人体吸收。若选择浓缩果汁，更可能添加额外糖分，造成血糖剧烈波动，导致脂肪堆积。研究显示，液态糖与体重增加有密切关连。
至于素食者常食用的植物肉製品，如素鸡、素汉堡等，黄轩表示这类加工食品往往是高钠、高油的重灾区。研究发现，食用植物肉虽能摄取纤维，但钠的摄取量会增加42.5%。同时，百页豆腐虽看似清淡，实际上油脂含量相当惊人。
黄轩强调，真正健康的清淡饮食应该注重天然、均衡，并减少加工。他建议民众可以选择全穀类食材，以糙米、全麦取代精緻白米、白麵；多摄取原型食物，避免加工素食与伪健康食品；同时留意食品的糖分与钠含量，才能达到健康饮食的目标。