45岁的林姐减脂进度卡关。她饮食看起来很自律，白天几乎只吃蔬菜和蛋白质，却总是在晚上忍不住吃些零食「补一下」，让体重一直下不来。营养师方方针对她的饮食习惯，提出了一些可调整的问题。
问题关键：白天不吃碳水，晚上更容易破功
林姐的饮食习惯其实需要调整。她白天完全不碰米饭、麵条等碳水来源，导致身体感觉「能量不足」，到了晚上就特别想吃甜食或高热量食物来补充。这样的模式维持几週后，体重几乎没有变化。
很多人都低估了「白天摄取碳水」的重要性。尤其对40岁以上的女性来说，基础代谢率会自然下降，若长时间处于能量不足的状态，不仅容易疲惫，还会影响血糖稳定与食慾控制。白天适量摄取碳水，不但能提供稳定的能量，也有助于避免晚上的「报复性进食」。
调整后这样吃，状态大不同
林姐后来在营养师的建议之下，稍微改变了吃法：
早餐：加上一小碗燕麦粥或一片全麦吐司，搭配水煮蛋与少量蔬菜。
午餐：保留拳头大小的杂粮饭，或改吃地瓜、玉米等根茎类。
这样吃了几週后，林姐发现白天精神更稳定，下午也不再容易疲倦，更重要的是，晚上对碳水的强烈渴望自然减少了。随着整体饮食节奏变得稳定，减脂进度也变得顺利许多。
减脂期可以吃的「好碳水」有哪些？
✔ 全穀类
燕麦：可煮成粥或製成燕麦奶，饱足感强又方便。
藜麦：含有完整蛋白，能部分替代白饭。
✔ 根茎类
地瓜、紫薯：天然甜味有助满足口腹之慾。
马铃薯：建议烤或凉拌，减少油脂摄取。
山药、芋头：口感绵密，可作主食也能当配菜。
许多女性减脂时常有迷思：以为不吃碳水就能瘦得快。其实正确的碳水安排，不但不会妨碍减脂，还能提升代谢与稳定度。记得——吃对时间、选对种类，才是真正聪明的瘦身方式。
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