近年来，民众对健康饮食的意识提升，但却常常在不知不觉中掉入「伪健康」的陷阱。特别是在早餐的选择上，许多人以为选择地瓜、五穀粉等天然食材就能确保健康，殊不知这些搭配可能造成血糖大幅波动，反而对身体造成负担。专家提醒，正确的早餐搭配对预防代谢症候群及糖尿病至关重要。
减重医师范亚萱在YouTube频道发布影片表示，在临床诊间经常遇到病患食用「伪健康」的早餐组合。
伪健康早餐组合 她指出，最经典的错误搭配就是大地瓜加五穀粉，因为两者都是澱粉类食物，叠加后容易造成血糖骤升，特别是有代谢症候群的患者更需要特别注意。
传统早餐地雷
范亚萱分享，一名50岁男性患者因长期食用饭糰、油条、鹹豆浆等传统早餐，导致糖尿病前期。在改以蛋白质为主，搭配少量澱粉及大量蔬菜的饮食方式后，短短3个月内糖化血色素就从6.4降至5.6，成功回到正常值。
三明治的健康陷阱 范亚萱认为，三明治的选择也要特别留意。她提醒，一般火腿蛋三明治中的白吐司容易使血糖快速上升，加工红肉含有过多钠，美乃滋中的氢化植物油也不利健康，最严重的是可能产生「代偿作用」，导致越吃越饿。
健康早餐建议
范亚萱建议可以选择「开放式三明治」，搭配半盘蔬菜沙拉、2颗蛋、酸种麵包、酪梨及无糖花生酱，再配上一杯手沖咖啡，既能满足营养需求，也不会造成血糖剧烈波动。