【健康医疗网／记者王冠廷报导】每逢中秋佳节，亲朋好友齐聚一堂烤肉、大啖柚子和月饼不仅已成既定习俗，还能趁机透过美食犒赏自己这阵子的辛劳；但是，当心吃完体重上升，还造成代谢负担！
地中海型烤肉拼盘 蔬菜、蛋白质加点心一次到位
安南医院临床营养科营养师蓝采妮提到，每年中秋节过后，门诊总会听到检验报告退步许多的患者忏悔，烤肉、月饼和柚子吃太多。想要这个中秋团圆夜聚餐只有月圆、人不圆，她推荐试试「地中海型烤肉拼盘」：
- 义式蔬菜CC串：搭配彩虹蔬果，如彩椒、番茄、茄子、香菇、小黄瓜、（紫）洋葱、栉瓜，再撒上义式香料及海盐，可摄取满满膳食纤维和丰富维生素C，吃完不怕便祕，还可抗氧化；
- 抗氧化蒜蓉虾：使用整只去壳虾搭配抗氧化神器如蒜末、盐巴、黑胡椒、白胡椒、柠檬汁、辣椒等加以腌製，烤起来色香味俱全；
- 香甜丝瓜蛤蜊：用锡箔纸包裹清爽的丝瓜搭配蛤蜊，不需额外调味，就可吃到蛤蜊的鲜味及丝瓜的甜味，提供满满的优质蛋白和微量镁；
- DHA香烤鱼：将鲭鱼或鲑鱼、秋刀鱼、柳叶鱼撒上一点海盐、柠檬汁及白芝麻，既摄取优质Omega-3脂肪酸，又能帮助抗发炎；
- 多纤健肠甜玉米：以新鲜整根或切块玉米取代吐司，吃到的膳食纤维多更多，但记得不要额外使用奶油；
- 中秋专属点心：柚子可当最后甜点，一次最多2-3瓣，有效控制血糖。
烤肉火候避免烧焦 天然调味、健康饮品助解腻
蓝采妮营养师提醒，烤肉时要注意火候的控制，避免烤焦恐致多环芳香族碳氢化合物等致癌物出现！此外，偏爱重口味者，可将烤肉酱改成天然调味品，像是柠檬汁、蒜头、红辣椒、香菜末等，既可诱发出食材的天然原味，还能让烤肉美味又健康。
而烤肉前后也别忘了补充足够水分，并建议把碳酸、含糖饮料及啤酒，改为无糖茶饮或花果茶，不但解腻又消暑，还不易养成啤酒肚。