「常见5种蔬菜」生吃恐浪费！医认证：煮熟营养更好吸收 胡萝蔔、番茄都中

你也喜欢生菜沙拉吗？自从西方饮食观念逐渐普及后将各种蔬菜拌成沙拉，已经成为了许多人餐桌上的日常！但你知道其实有些蔬菜煮熟吃会更营养吗？对此，痔疮专家 陈威智医师-微创痔疮手术逐一分享！

1、胡萝蔔

煮熟能软化细胞壁，提高 β-胡萝蔔素吸收率，保护视力更有感

2、番茄

加热能释放更多茄红素，抗氧化力加倍，帮助护心又美肌

3、菠菜

去除草酸，减少影响钙和铁吸收，营养更容易被人体利用

4、菇类

高温破坏细胞壁，释放更多多醣体，提升免疫力更有效

5、高丽菜

煮熟能让维生素 K 及植化素更易吸收，帮助保护肠胃

（记者吴珮均、图片来源：Dreamstime/典匠影像）

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