吃鱼注意！因海洋汙染严重，大型的鱼类通常是掠食性会吃下许多小型鱼类导致身上累积更多重金属，林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈就提醒，像省内人爱吃的鲑鱼她会去掉鱼皮，因为研究发现，去皮可减少40%左右的重金属残留；且吃鱼不吃鱼头、鱼皮、鱼内脏，因这些部位容易累积重金属。
谭敦慈在健康节目《医点不夸张》中分享，省内民众喜欢吃鲑鱼，但建议料理之前要去除鱼皮，因美项研究发现，煎鲑鱼前去掉鱼皮，可以减少40%左右的重金属残留，如带皮一起料理，就算没有吃下肚，只能去20%重金属。
谭敦慈也说，吃鱼时，不要吃鱼头、鱼皮、鱼内脏这些容易累积重金属的部位，还有像是鲨鱼、旗鱼、鲔鱼及油鱼等大型鱼类，重金属含量高，每周不要吃超过1次，孩童及正值怀孕者最好别吃大型鱼类，以免影响孩子及胎儿发育。
谭也分享挑鱼撇步，建议可尝试「压鱼身体」或「挤压鱼***」，身体若有弹性、从***渗出的水没药水味或腥臭味，表示鱼很新鲜。