记者施春美／台北报导
▲医师钱政弘表示，研究发现，凤梨酵素可减少细菌毒素，进而治疗细菌性的腹泻，堪称天然抗生素。（图／CANVA製作）
凤梨中的凤梨酵素可帮助消化，为人所知，医师钱政弘表示，小时候他吃坏东西腹泻，吃了凤梨罐头后，就可有效止泻，他原本不解原因，近来研究发现，凤梨酵素可大幅减少细菌毒素，进而治疗细菌性的腹泻，堪称天然抗生素。
基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘在其脸书表示，小时候，他与家人吃坏东西腹泻时，吃了1、2片凤梨后，就不再腹泻。他表示，凤梨富含纤维及凤梨酵素，理应是促进排便和帮助消化，不适合腹泻时食用，且腹泻时理应禁甜食以免恶化。
他原本不解凤梨止泻的原因，但一项医学研究让他得知凤梨的止泻机转。根据2021年医学期刊《营养素期刊》（Nutrients）刊载的一篇研究，凤梨酵素有治疗细菌性腹泻的效果，例如霍乱弧菌与大肠桿菌是细菌性腹泻的常见菌种，其分泌的外毒素是腹泻的主因。
他说明，凤梨酵素可透过2个机转减缓腹泻，第一是抑制毒素产生的讯号传递路径来减弱毒素的作用；第二是它能改变肠黏膜上特定「糖蛋白接受器」的连结点、阻止大肠桿菌附着于肠壁上。因此凤梨酵素可以减少35~62%细菌毒素，可说是天然的抗生素。
但他也强调，并非所有腹泻都是细菌引起的，也不是所有的细菌性腹泻吃凤梨都有效，吃凤梨减缓腹泻是临时且适用于「轻症」，民众若遇严重腹泻，仍应就医治疗。