作者 : 郭美懿
图片 : shutterstock(示意图)
早餐来杯牛奶或豆浆，是比奶茶、咖啡更好的营养选择，不过你是拥护豆浆、还是牛奶呢？牛奶含有钙质、蛋白质吸收率高，但含铁量低，且含有大量饱和脂肪酸与胆固醇，对于心血管健康较不利；豆浆则钙、磷含量低，但含铁量是牛奶25倍，且不含胆固醇，对心血管负担较小。
从健康的角度来看，可依个人需求去选择饮用，不过豆浆的确是许多人的健康标配，营养师高敏敏特别分享饮用豆浆的4大好处，她也推荐纯饮之外的「混搭喝法」，将豆浆搭配不同食材，变化出健康又好喝的新滋味。
营养师高敏敏指出，豆浆拥有丰富的「植物固醇」，可以降低胆固醇、预防心血管疾病，很适合有胆固醇遗传史的人多饮用。而黄豆里面的「大豆异黄酮」能维护心血管健康、预防骨质疏鬆；「大豆蛋白」则能增加饱足感、稳定血糖，是非常好的饮控小帮手。