【健康医疗网／记者王冠廷报导】上週冬至，许多家庭开始準备应景的传统美食──汤圆。然而，这看似简单的糯米小点，对长辈与孩童来说，食用上却有诸多注意事项。
汤圆营养一次看 食用建议要记牢
台北慈济医院周家琳营养师说明，汤圆的主要成分是糯米粉，属全榖杂粮类。内馅若是芝麻、花生属油脂类；红豆、绿豆沙则属全穀杂粮类。一般红白小汤圆每日最多食用20颗，热量约等于半碗白饭；若是内馅汤圆，仅需2颗就有相同热量。
尤其孩童更要注意份量，过量恐导致蛀牙或肥胖问题。此外，由于糯米粉含大量支链澱粉，使汤圆具有较强黏性，不仅不易咀嚼，也较难消化，长者和孩童易出现胀气、胃食道逆流，甚至有噎食风险。
享用汤圆有秘诀 这样避免消化不良
为了让汤圆更健康美味，周家琳营养师建议，可从配料着手。甜汤圆可改用无糖茶、无糖豆浆或牛奶；鹹汤圆则可添加青菜、豆腐、香菇或银耳增加营养。食用时最好将大汤圆切小块，且建议在白天食用，避免影响夜间消化。饭后不妨全家一起散步，既能促进消化又能增进感情。
创新作法 品嚐美味兼顾健康
另外，周家琳营养师也分享一道特製的地瓜汤圆食谱：以100克地瓜、60克糯米粉及20毫升水为基底，将蒸熟的地瓜泥与糯米粉调和，揉成麵团后搓小球，放入滚水煮至浮起即可。这种改良式汤圆不仅降低黏性，更添健康美味，让阖家都能安心享用这份冬至佳餚。